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Anne-Sophie BOURASSEAU

Marne La Vallée Cedex 2

En résumé

Actuellement en recherche active d'un emploi dans le milieu agricole - développement des circuits courts.
1,5 ans d’expérience en milieu agricole au Canada, en Nouvelle Zélande et au Pays Bas.
Cinq ans d'expérience en tant qu'Ingénieur développement de produits chez Nestle-Purina.
Un an d'expérience en tant qu'ingénieur R&D en Industrie charcutière et en Industrie de transformation de volaille.
Une formation d'ingénieur agroalimentaire de l'ENSCBP (anciennement ISTAB) à Bordeaux
Anglais courant - Deux ans d'expérience à l'étranger

Mes compétences :
Agroalimentaire

Entreprises

  • Nestlé - Ingénieur développement de produits

    Marne La Vallée Cedex 2 2013 - 2017 Développement de produits PetFood.
    Industrialisation de nouveaux produits et optimisation des recettes existantes.
    Travail en équipe multi-cultural et multi-fonction.

  • Groupe LDC / Société Arrivé-Maitre Coq - Chef de projets R&D - Produits farcis

    2013 - 2013 Participation aux projets de développement du prototype jusqu’à l’industrialisation: formulation de nouveaux produits CRUS (poulet ou découpes marinés) ou FARCIS (volailles farçis, farces, etc..) à base de poulet, essais industriels, étude des listes d'ingrédients et de la qualité nutritionnelle, microbiologique et chimique, analyse des coûts de revient.

    Prise de position à la démarche de création et d’innovation, en étant force de proposition (formulation de recettes, veille marché, technologie et process, consultation de fournisseurs).

    Optimisation des process et des produits existants, dans un objectif de compétitivité et de qualité produits.

    Participation aux réunions groupe projets, en relation avec les services transversaux de l’entreprise (Marketing, Commercial, Achats, Qualité, Technique, Production)

  • Groupe LDC / Société Arrivé-Maitre Coq - Chef de projets R&D junior - Produits cuits

    2012 - 2012 Participation aux projets de développement du prototype jusqu’à l’industrialisation: formulation de nouveaux produits CUITS (poulets rôtis, manchons de poulets, cuisses marinées, etc..)à base de poulet, essais industriels, étude des listes d'ingrédients et de la qualité nutritionnelle, microbiologique et chimique, analyse des coûts de revient.

    Prise de position à la démarche de création et d’innovation, en étant force de proposition (formulation de recettes, veille marché, technologie et process, consultation de fournisseurs).

    Optimisation des process et des produits existants, dans un objectif de compétitivité et de qualité produits.

    Participation aux réunions groupe projets, en relation avec les services transversaux de l’entreprise (Marketing, Commercial, Achats, Qualité, Technique, Production)

  • Groupe LDC / Société Arrivé-Maitre Coq - Stagiaire R&D

    2012 - 2012 Développement d'un nouveau produit "Poulet rôti cuisiné":
    - Développement de la formulation
    - Consultation et veille fournisseurs
    - Optimisation du process/Industrialisation
    - Veille et essais packaging
    - Estimation et contrôle constant de l'ensemble des coûts et des délais durant tout la durée du projet

    Projet en relation avec les services transversaux de l’entreprise (Marketing, Commercial, Achats, Qualité, Technique, Production)

  • NIZO Food Research - Stagiaire Nutrition-Santé

    2011 - 2011 Concevoir des aliments destinés à une étude comportementale sur rats et souris.
    Travail sur la composition et la valeur nutritive des ingrédients, l’amélioration de la stabilité des émulsions et la qualité sensorielle des aliments.

  • Madrange - Ingénieur R&D (stage)

    Limoges 2008 - 2008 Diminution de la teneur en sel du jambon cuit par ajout de substituants. Optimisation du rendement technologique et des qualités organoleptiques du produit.

Formations

  • DTU (Technical University Of Denmark) (Lyngby)

    Lyngby 2011 - 2011 Echange érasmus (5 mois)

    Food technology

  • Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP)

    Pessac 2009 - 2012 Diplôme d'ingénieur Agroalimentaire

  • Heriot-Watt University BSc (Ordinary) in Biological Sciences (Edinburgh)

    Edinburgh 2008 - 2009 Licence 3 en science alimentaire et management

    Spécialité en nutrition, brasserie et distillerie.

  • IUT LA Rochelle (17 000)

    17 000 2006 - 2008 DUT génie biologique

    Génie Biologie, option Industrie Alimentaire Biologique

Réseau

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