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Anthony PIZZAGALLI

MONTPELLIER

En résumé

Diplômé de l'ENSBANA j'ai intégré l'université de Davis en Californie pendant près de 6 mois, j'ai ensuite eu l'opportunité de commencer ma carrière d'Ingénieur Agroalimentaire il y a 10 ans chez Nestlé au sein de l'unité Product Technology Centrer Ice Cream.
Depuis j'ai pu acquérir de nouvelles compétences techniques au sein du groupe Mars Inc. dans le segment Petcare aussi bien dans le process industriel, qu'en R&D et plus récemment en qualité et sécurité alimentaire.
Je reste à l'écoute des opportunités.


Mes compétences :
Formulation
Nutrition
Amélioration de process
Recherche scientifique
Analyser et améliorer les performances
Optimisation des process
Sécurité alimentaire
Développement produit
Amélioration continue

Entreprises

  • Royal Canin - MARS Petcare - Groupe MARS Inc - Chef de projet Amélioration Continue - Qualité et Sécurité Alimentaire

    2015 - maintenant

  • Royal Canin - MARS Petcare - Groupe MARS Inc - Ingénieur R&D - Support industriel

    2014 - 2015

  • Royal Canin - MARS Petcare - Groupe MARS Inc - Ingénieur R&D - Recherche nouveaux procédés de fabrication

    2011 - 2014

  • Royal Canin - MARS Petcare - Groupe MARS Inc - Ingénieur R&D - Développement et Industrialisation nouveaux produits

    2008 - 2011

  • Nestlé, Product Technology Centre Ice Cream - Ingénieur R&D - chef de projet innovation produit

    2006 - 2008 Management d’un projet visant à développer un procédé innovant de fabrication de glaces (échelle pilote) et à développer des concepts produits.(15 mois)
    • Développement procédé : automatisation et optimisation des séquences de glaçage, mise en continu du procédé, rédaction du guide d’utilisation,
    • Développement produit : présentation de maquettes au Marketing, étude de l’impact ingrédient sur la texture et la stabilité produit, élaboration d’une nouvelle méthode d’évaluation sensorielle,
    • Développement packaging : commande de maquettes aux fournisseurs et tests de sécurité,
    • Rédaction du cahier des charges Qualité : pré-HACCP, procédure de nettoyage et de sécurité,
    • Travail en collaboration avec une université américaine : phone meeting, communication des résultats d’essais,
    • Communication interne : présentation du projet au Marketing et responsable Stratégie, animation de brainstormings, formation des opérateurs au nouvel équipement.

    Développement de recettes pour un procédé innovant de fabrication de glaces (échelle pilote). (3 mois)
    • Etude des procédés de conservation longue durée des mix (UHT, pasteurisation),
    • Optimisation des recettes crèmes glacées et sorbets pour un test consommateur.

  • Nestlé, Product Technology Centre Ice Cream - Stagiaire ingénieur R&D

    2006 - 2006 Incorporation d’édulcorants intenses dans les crèmes glacées.(6 mois)
    • Screening d’édulcorants intenses et rencontres avec les fournisseurs,
    • Planification et réalisation des essais,
    • Animation d’un panel interne (entrainement, notation) pour l’évaluation sensorielle des échantillons. Traitements statistiques avec FIZZ.

  • Université de Davis, Californie - Stagiaire en Recherche fondamentale

    2005 - 2005 Quantification de l’amylose et de l’amylopectine de l’amidon de riz et conséquences sur les propriétés rhéologiques.(5 mois)
    • Mise en place du protocole expérimental,
    • Analyses (extraction, purification, HPLC et rhéologie) et interprétation des résultats.

  • Euroserum - Stagiaire

    PORT SUR SAONE 2004 - 2004 Découverte d'une industrie agroalimentaire

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