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Aude DE GAINZA-LE MENN

TOULOUSE

En résumé

Nouvellement diplômée d'un titre de niveau II : Responsable du développement en agro-industries, je me mets en quête de nouveau challenge dans le domaine de Qualité, la sécurité et la santé au travail et cela pas seulement dans le domaine de l'industrie alimentaire.

Mes différents stages et mon apprentissage m'a appris à être autonome, innovante, et créative dans ma manière de gérer les différentes situations qui ont jalonnés mes 5 dernières années d'études.
Lors de mon apprentissage, j'ai pu développer une solide expérience en qualité, hygiène, sécurité et santé au travail.

En parallèle, je suis passionnée de danses (solo et duo: swing, charleston, danses latines de salon, ragga dancehall, lindy...), d'équitation et de judo que je pratique usuellement. Je fais aussi de la randonnée et d'autres activités entre amis (billard, patinages, jeux de cartes, ...) pour le plaisir de moments partagés ensemble.

Mes compétences :
Anglais avancé

Entreprises

  • Direction départementale de la Protection des Populations des Yvelines - Inspectrice sécurité sanitaire des aliments

    2017 - maintenant - Contrôles officiels des cuisines centrales agréées et dérogataires, cuisines sur place, cuisines satellites des établissements de restauration collective, afin de vérifier le respect des obligations réglementaires en matière de sécurité sanitaire des aliments.

    - Contrôles officiels des abattoirs de volailles/lagomorphes agréés et non agréés

    - Contrôles officiels des établissements agréés des filières: viandes et produits à base de viandes, produits de la pêche.

    - Contrôles officiels en restauration commerciale, distribution, métiers de bouche suite à tout événements le nécessitant: alertes alimentaires dont TIAC.

    - Gestion des alertes produits et cas humains (dont TIAC)

    - Réalisation de prélèvements de plan sanitaire, plan de contrôle.

    - Inspection d'abattoirs de boucherie temporaire
  • Galys laboratoire - Apprentie chargée d'études en analyses sensorielles

    2013 - 2015 - Qualité:
    Ressensibilisation à l'hygiène
    Suivi de la métrologie
    Mise à jour de documents qualité
    Création d'un livret d'accueil
    Création d'un PMS
    Création de to do list en fonction du poste occupé
    Suivi de travaux d'agrandissement
    Mise en place d'une démarche 5S via la méthodologie OTOP
    Révision du document unique et du registre de sécurité

    - Etudes sensorielles:
    Traitement statistique
    Animation de séances
    Préparation de séances
  • ACTALIA Sensoriel - Stagiaire puis technicienne en analyses sensorielles

    Limonest 2013 - 2013 Agrandissement du panel de consommateurs,
    Métrologie des appareils de mesures et de cuissons,
    Gestion de séances.

Formations

  • Ecole Supérieure Agriculture Purpan ESAP

    Toulouse 2013 - 2015 Responsable du développement en agro-industries

    Projet Innovant:

    Développer un nouveau produit: des chips à base de viande de sanglier.
  • IUT Paul Sabatier (Toulouse)

    Toulouse 2011 - 2013 Obtenu en juin 2013

    DUT Génie Biologique option Industrie Agroalimentaire et Biologique
  • Agrocampus Rennes

    Rennes 2010 - 2011 Changement de formation à l'issu de la première année.

Réseau

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