Audrey FUZEAU

En résumé

Entreprises

• Grand café de la préfecture - Serveuse

  2013 - maintenant

• Restaurant/Bar " Ninkasi " - Assistante manager

  2007 - 2010 -Production salle, production cuisine
  -Gestion des stocks
  -Vente, prospection
  -Manager une équipe, coordonné et contrôlé l’activité
  -Construire et mettre en œuvre des outils de gestion du personnel
  -Définir de manière qualitative et quantitative les objectifs d’une équipe
  -Effectuer des entretiens de régulation, motivation, recrutement.
  -Dossier des débiteurs.
  -Effectuer et analyser la gestion courante, apporter des mesures correctives si nécessaire.
  -Effectuer la facturation

• Hôtel Kyriad - Assistante de direction

  2005 - 2007 -Dossier des débiteurs.
  -Effectuer et analyser la gestion courante, apporter des mesures correctives si nécessaire.
  -Effectuer la facturation.
  -Gérer les stocks.
  -Construire objectivement une carte de mets ou/et de boissons répondant aux attentes d'une clientèle cible.
  -vente, prospection.
  -Manager une équipe, coordonnez et contrôlez l’activité.
  -Service traditionnel, bar et banquet.
  -Tenir un rang.
  -Mettre en place un service.
  -Organiser une soirée d’animation.
  -Organiser un repas traiteur.
  -Tenir la réception.
  -Entretenir une chambre d’hôtel, contrôle de chambre.
  -Effectuer un room service.
  -Préparer des repas simple.

Formations

• AFPA (Lyon (St Priest))

  Lyon (St Priest) 2004 - 2005 Responsable en restauration- niveau 3

Réseau

• Cousson CLAUDY

• Fabien TROMBETTA

• Fadila FAZI

• Gil GALASSO

• Jean-Paul VINCENT

• Lucie ANDRE

• Matthieu BRULLON

• Michaël RÉANO

• Olivier AUBRUN

• Oudinet EMMANUEL