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Bénédicte BOUKANDOURA

La Roche sur Yon

En résumé

Expert en Nutrition et Règlementation, le cabinet NUTRACTIV accompagne, conseille et forme les équipes des industries alimentaires pour intégrer la Nutrition au coeur des stratégies d'entreprises, afin de stimuler l'innovation en nutrition-santé.

Mes compétences :
Conseil
Diagnostic nutritionnel
Etiquetage
Nutrition
Qualité
Agroalimentaire
Gestion de projet
Formation
R&D

Entreprises

  • NUTRACTIV - Ingénieur-conseil en Nutrition

    La Roche sur Yon 2009 - maintenant - Conseil en nutrition auprès des industries agro-alimentaires du grand Ouest
    - Démarche d’analyse de la qualité nutritionnelle : diagnostic nutritionnel, maîtrise de la qualité (prise en compte de l’impact du procédé de fabrication)
    - Conseil en formulation : marché GMS, RHD (action collective en Pays de la Loire)
    - Etudes techniques et bibliographiques (Focus clean label pour le pôle de compétitivité Valorial)
    - Veille scientifique et réglementaire
    - Centre de Formations : formatrice référencée PNNS

  • ADRIA Normandie - Ingénieur d'étude en Nutrition

    2006 - 2008 - Prospection commerciale et analyse du besoin des IAA régionales
    - Conseil et assistance auprès des PME agroalimentaires régionales :
    - Audit nutritionnel, HACCP nutritionnel
    - Communication nutritionnelle : étiquetage nutritionnel, allégations nutritionnelles et santé, commentaires de dos de pack, menus équilibrés…
    - Veille réglementaire, marché (ingrédients, produits), scientifique
    - Formulation d’aliments allégés en sel, sucre et/ou matière grasse
    - Formations (PME, grand public)
    - Développements en lien avec les autres services :
    - Laboratoire de physico-chimie : mise en place de l’analyse des fibres alimentaires
    - Service de veille : gestion de la base de données NUTRIAA
    - R&D : formulation nutritionnelle
    - Participation à l’animation de différents réseaux :
    NUTRIAA : réseau national de veille en nutrition-santé (5 centres techniques)
    Normanutris : association regroupant les acteurs de la nutrition en Normandie
    RMT « Nutriprevius » : réseau mixte technologique national

  • Institut Pasteur de Lille - Chargée d'études en Nutrition

    Paris 2004 - 2006 - Conseil et expertise auprès de grands groupes de l’agroalimentaire :
    - Validation d’emballages : gestion de l’échantillonnage et des analyses de chimie, réalisation de l’étiquetage nutritionnel, proposition des allégations conformes à la
    réglementation en vigueur, rédaction de commentaires de dos de pack
    - Aide à la réalisation d’études cliniques : rédaction de protocoles, identification de partenaires, synthèse et valorisation des résultats
    - Etudes bibliographiques (exemples de notions traitées : index glycémique, satiété, facteurs modulant l’alcoolémie…)
    - Développement des activités du service de chimie alimentaire via les analyses liées à l’étiquetage nutritionnel (mise en place de l’analyse du profil d’acides gras en CPG)
    - Organisation de colloques : programme, recherche d’intervenants scientifiques

Formations

  • Université Dijon Bourgogne (Dijon)

    Dijon 2003 - 2004 Nutrition

  • Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires (Vandoeuvre Les Nancy)

    Vandoeuvre Les Nancy 2001 - 2004 Nutrition

Réseau

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