Camille DAUFOUY

En résumé

Entreprises

• Consopôle Institut - Chef de projet

  2014 - maintenant > Réalisation d'études quantitatives et qualitatives dans les domaines de l'alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et autres

• Nestlé - Stagiaire Consumer Connection

  Marne La Vallée Cedex 2 2014 - 2014 > Standardisation des pratiques sensorielles
  
  - Etat des lieux des pratiques sensorielles actuelles et identification des limites
  - Mise en place de solutions et développement d’un outil (utilisation d’Excel et R) réalisant les analyses statistiques nécessaires au traitement de données sensorielles (Analyse Factorielle, Classification, …)
  - Formation des analystes à l'utilisation de l'outil
  - Enquête d'intérêt auprès des différents centres R&D Nestlé et communication des résultats aux communautés "Sensory" et "Applied Mathematics"
  
  > Activités supplémentaires :
  
  - Participation à différentes séances avec les panels (training, screening) et intégration du panel interne (Pure Soluble Coffees)
  - Validation des performances du panel

• Association Isogone - Soutien en statistiques

  2013 - 2014 Isogone récompense l’innovation agroalimentaire en Bretagne (http://www.isogone.fr/)
  
  > Soutien en statistiques
  
  - Amélioration du script permettant l'analyse des résultats du concours Isogone
  - Analyse des résultats et rédaction d'un rapport statistique pour l'un des quatre gagnants du concours

• Riddet Institute, Nouvelle Zélande - Stagiaire en centre de recherche

  2012 - 2012 > Etude de digestions in-vitro de différents types d’émulsions
  
  - Mise en pratique de tests en laboratoire : granulométrie (Mastersizer), suivi de la digestion par méthode de titrage (pH Stat method)
  - Enrichissement de la méthode de titrage (pH Stat method) : modification du protocole dans le but d'optimiser les résultats
  - Mise en forme des résultats en vue de leur synthèse
  - Exploitation des résultats et propositions de suites au projet

• Agrocampus Ouest - Projet ingénieur de 4ème année - Membre du pôle Statistiques

  RENNES Cedex 2012 - 2013 7 étudiants – Membre du « pôle Statistiques »
  
  > Développement d'un produit snacking
  
  - Élaboration d’un questionnaire afin de déterminer les cibles (cœur de cible et cible périphérique) et les attentes des consommateurs en termes de snack "locavore"
  - Traitement des données (ACM puis Classification Ascendante Hiérarchique), analyse et synthèse des résultats
  - Mise en place d’un plan d’expérience dans le but de réaliser des essais d’optimisation de recette, analyse des résultats

• Cobral Traiteur, France - Assistante de chef de projet R&D (stage)

  2011 - 2012 > Elaboration d’une gamme de feuilletés salés et d’aumônières (11 feuilletés et 4 aumônières)
  
  - Etat des lieux du portefeuille de produits Cobral
  - Relations avec les fournisseurs : commandes d’échantillons, recherche de nouveaux fournisseurs et prise de contact avec ces derniers
  - Formulation des recettes de la nouvelle gamme élaborée
  - Essais en laboratoire et améliorations après tests gustatifs en interne
  
  > Participation à l'activité du service R&D
  
  - Réalisation d’échantillons destinés aux tests de validation par les clients
  - Déplacements fréquents sur un autre site de production afin de réaliser différentes activités

Formations

• Agrocampus Ouest (Ex INSFA)

  Rennes 2009 - 2014 Diplôme d'Ingénieur en Agroalimentaire & Master en Statistiques Appliquées

• Lycée Jean Mace

  Lanester 2006 - 2009 Baccalauréat Scientifique
  
  Mention Bien

Réseau

• Camille RIBAUD

• Capucine SAVIDAN

• Damien LOISON

• Laura QUÉMÉNER

• Marion IANOTTO

• Mélodie SANCHEZ

• Rozenn GAZAN

• Sandra JOURDAN

• Solène MORVANT

• Stécie KIFUMBI-ZUKA