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Camille DAUFOUY

QUIMPER

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Statistiques appliquées
Statistique appliquée
FIZZ
R
Études consommateur
Analyse sensorielle
Visual Basic for Applications

Entreprises

  • Consopôle Institut - Chef de projet

    2014 - maintenant > Réalisation d'études quantitatives et qualitatives dans les domaines de l'alimentaire, cosmétique, pharmaceutique et autres

  • Nestlé - Stagiaire Consumer Connection

    Marne La Vallée Cedex 2 2014 - 2014 > Standardisation des pratiques sensorielles

    - Etat des lieux des pratiques sensorielles actuelles et identification des limites
    - Mise en place de solutions et développement d’un outil (utilisation d’Excel et R) réalisant les analyses statistiques nécessaires au traitement de données sensorielles (Analyse Factorielle, Classification, …)
    - Formation des analystes à l'utilisation de l'outil
    - Enquête d'intérêt auprès des différents centres R&D Nestlé et communication des résultats aux communautés "Sensory" et "Applied Mathematics"

    > Activités supplémentaires :

    - Participation à différentes séances avec les panels (training, screening) et intégration du panel interne (Pure Soluble Coffees)
    - Validation des performances du panel

  • Association Isogone - Soutien en statistiques

    2013 - 2014 Isogone récompense l’innovation agroalimentaire en Bretagne (http://www.isogone.fr/)

    > Soutien en statistiques

    - Amélioration du script permettant l'analyse des résultats du concours Isogone
    - Analyse des résultats et rédaction d'un rapport statistique pour l'un des quatre gagnants du concours

  • Riddet Institute, Nouvelle Zélande - Stagiaire en centre de recherche

    2012 - 2012 > Etude de digestions in-vitro de différents types d’émulsions

    - Mise en pratique de tests en laboratoire : granulométrie (Mastersizer), suivi de la digestion par méthode de titrage (pH Stat method)
    - Enrichissement de la méthode de titrage (pH Stat method) : modification du protocole dans le but d'optimiser les résultats
    - Mise en forme des résultats en vue de leur synthèse
    - Exploitation des résultats et propositions de suites au projet

  • Agrocampus Ouest - Projet ingénieur de 4ème année - Membre du pôle Statistiques

    RENNES Cedex 2012 - 2013 7 étudiants – Membre du « pôle Statistiques »

    > Développement d'un produit snacking

    - Élaboration d’un questionnaire afin de déterminer les cibles (cœur de cible et cible périphérique) et les attentes des consommateurs en termes de snack "locavore"
    - Traitement des données (ACM puis Classification Ascendante Hiérarchique), analyse et synthèse des résultats
    - Mise en place d’un plan d’expérience dans le but de réaliser des essais d’optimisation de recette, analyse des résultats

  • Cobral Traiteur, France - Assistante de chef de projet R&D (stage)

    2011 - 2012 > Elaboration d’une gamme de feuilletés salés et d’aumônières (11 feuilletés et 4 aumônières)

    - Etat des lieux du portefeuille de produits Cobral
    - Relations avec les fournisseurs : commandes d’échantillons, recherche de nouveaux fournisseurs et prise de contact avec ces derniers
    - Formulation des recettes de la nouvelle gamme élaborée
    - Essais en laboratoire et améliorations après tests gustatifs en interne

    > Participation à l'activité du service R&D

    - Réalisation d’échantillons destinés aux tests de validation par les clients
    - Déplacements fréquents sur un autre site de production afin de réaliser différentes activités

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