Carine RIVAT

En résumé

Entreprises

• Chocolat Camille Bloch - Responsable Assurance Qualité, innovation et technologie produit

  2010 - maintenant

• Chocolaterie WEISS - Responsable Qualité et Environnement

  2001 - 2010 Qualité
  -Rédaction et entretien du système qualité (norme réglementaire : méthode HACCP,procédures, gestion documentaire, traçabilité, fiches techniques produits.
  -Gestion des relations clients professionnels et particuliers : traitement des réclamations et demande de renseignements (information santé, conseil technique), cahiers des charges, audits ...
  -Suivi des retours et non conformités
  -Veille à la qualité interne des produits (sensoriel, microbiologique, physico chimique …)
  -Mise en place d’indicateurs qualité (hygiène, résultats qualité et laboratoires …)
  -Gestion fournisseur : référencement, mise en place des cahier des charges, suivi satisfaction…
  -Elaboration des recettes et réalisation de l’étiquetage (bonbons, ballotins de chocolats...)
  -Veille réglementaire (suivi de la réglementation et mise en application), accueil des organismes de contrôle
  -Gestion des budgets qualité et environnement
  -Mise en place d’un plan d’analyse sensorielle interne et externe- interprétation statistique des résultats
  -Formation du personnel et clientèle
  
  Laboratoire
  -Contrôle organoleptique : matières premières, produit semi finis et finis
  -Contrôle à réception des emballages : réglementaires, pantone, impression, format…
  -Fèves de cacao : sélection des cacao et validation des lots
  -Validation physico chimique des produits de chocolat, pralinés et matières premières (rhéologie, humidité …).
  
  Environnement et sécurité
  -Définition, rédaction et mise en place de la politique environnementale de l’entreprise
  -Gestion et valorisation des déchets, diminution des coûts en énergie
  -Présidente du Comité d’Hygiène et Sécurité et Condition de Travail, participation à la rédaction du document unique.
  
  Recherche et Développement
  -Création, élaboration et mise au point de recette de couverture de chocolat (couverture bio, sans sucre …)
  -Sourcing des matières premières : cacao, fruits secs …
  -Etude sensorielle des produits au cours de leur développement
  -Gestion de projets (conservation du chocolat, étude de vieillissement …)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Aline MAYSSE

• Eco IMMO

• Evelyne RISSE

• Fabien SILVE

• Marème SOCK

• Olivier LUISETTI

• Pascal SINIC

• Patrick MARCHÉ

• Rhi ZAKARI