Mes compétences :
Autonomie professionnelle
Rigueur scientifique
Force de proposition / Élément moteur
SPME
Statistiques
Gestion de projet
Analyse sensorielle
GC/MS
Communication
Arôme
Entreprises
SPF Diana Petfood
- Chef de projets Recherche, Ph.D
2016 - maintenantSupervisation R&D d'une nouvelle unité
Gestion de projets en petfood et petcare
Mise en place de protocoles de recherche et de partenariats
Développement de nouveaux produits
Analyse physico-chimiques (texture, COV...) des produits
Traitement statistiques et présentation des résultats
Organisation et gestion de réunions (anglais, français)
Communications en congrès internationaux, Veille bibliographique
Publication : Pétel C, Baron C, Thomsen M, Callejon L, Péron F. A new method to assess the influence of odor on food selection in dogs. J Sens Stud. 2018;33:e12311. https://doi.org/10.1111/joss.12311
ONIRIS
- Ingénieure d'étude
2016 - 2016Publication : Sourdough volatile compounds and their contribution to bread: A review. 2017. Trends in Food Science and Technology, janvier 2017
Groupe Soufflet
- Chargée de projet (contrat Cifre)
RENNES – FRANCE2013 - 2016Gestion de projet
Etudes analytiques des arômes : GC/MS-FID, GC-O
Etudes sensorielles (méthodes descriptives et discriminatives)
Entrainement d'un panel sensoriel (profil et GC-O)
Plan d'expériences et plan de mélanges
Traitements statistiques des données analytiques et sensorielles
Traitement des données et rédaction de rapports
Production de levain à l'échelle pilote
Organisation de réunions, présentations orales
Encadrement de stagiaire : stage M2 6 mois
Présentations en congrès : posters, communication orale
Publication : Free sorting and association task: a variant of the free sorting method applied to study the impact of dried sourdough as an ingredient on the related bread odor. J Food Sci. 2017 Mar 7. [Epub ahead of print] - date de publication 2017
doi: 10.1111/1750-3841.13678.
Oniris
- Ingénieur de recherche
2012 - 2013Gestion de projet
Recherche sur les arômes de produits céréaliers : extraction HS-SPME, GC-MS, GC-O,
Analyses sensorielles: descriptives, représentativité odorante
Traitements statistiques
Groupe Soufflet
- Ingénieur Recherche (Stage)
RENNES – FRANCE2012 - 2012Gestion de projet
Caractérisation aromatique et sensorielle de levain sec et de pain
Mise en place de protocole d'extraction en SPME et d'analyse par chromatographie en phase gazeuse d'arômes de pains et de levains secs
Plan d'expériences
Analyse sensorielle: organisation et traitement des résultats
Production de levains secs au stade pilote
Panification
Tipiak
- Ingénieure Recherche et Développement (Stage)
Saint-Aignan de Grand-Lieu2011 - 2011Développement de tartelettes salées.
Recherche de solutions pour le développement industriel.
Essai industriel.
Formulation.
Amélioration d'une recette de garniture salée : optimisation du process, tests de vieillissement.
Analyses sensorielles.
Paso
- Opératrice de production (Stage ouvrier)
2010 - 2010Découvert d'une ligne de production de produits de panification type préfou.
Organisation de la production.
Règles d'hygiènes.
Intégration dans une équipe.
