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Céline SABLÉ

Laval

En résumé

Mon cursus d'Ingénieur agroalimentaire au sein d'AGROCAMPUS OUEST (spécialité production / qualité) m'a permis d'acquérir des connaissances en terme de technologies alimentaires, de gestion de production, de management de la qualité, de développement produit...

Enfin, mes différentes expériences professionnelles m'ont permis d'évoluer au sein de différentes structures (de la coopérative bretonne au groupe internationale) et de connaître les différentes fonctions qui les composent.

Mes compétences :
Gestion de production
Agroalimentaire
Production
Nettoyage
amélioration continue

Entreprises

  • Lactalis - Responsable process et industrialisation

    Laval 2019 - maintenant

  • Lactalis - Responsable REPC

    Laval 2016 - maintenant Société Beurrière d'Isigny
    - Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, fractionnement de la matière grasse anhydre et évaporation - Ordonnancement et gestion de la matière
    - Management d'une équipe de 12 personnes
    - Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin
    - Étude : préparation, organisation et suivi de la mise en place des investissements dans l'atelier

  • Lactalis - Adjointe REPC

    Laval 2013 - 2016 Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)
    - Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation
    - Standardisation du lait pour la fromagerie
    - Ordonnancement et gestion de la matière
    - Management d'une équipe de 19 personnes
    - Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin
    - Étude : suivi et participation à la mise en place des investissements dans l'atelier

  • Lactalis - Ingénieur production REPC

    Laval 2012 - 2013 Société Fromagère de Charchigné (fabrication d'emmental)
    - Connaissances techniques : pasteurisation, écrémage, unités de filtration et évaporation
    - Standardisation du lait pour la fromagerie
    - Ordonnancement et gestion de la matière
    - Management d'une équipe de 19 personnes
    - Suivi des indicateurs de l'atelier (production, bactériologiques...) afin d'analyser les données et de mettre en place des actions correctives si besoin
    - Étude : suivi et participation à la mise en place des investissements dans l'atelier

  • Lactalis - Stagiaire production

    Laval 2011 - 2011 Société Fromagère de Craon (fabrication de Chaussée au Moine)
    Dans le cadre de mon stage de fin d'études, le service fabrication de la société fromagère de Craon m'a confié trois missions:
    - optimisation du nettoyage des surfaces ouvertes : méthodes, organisation, formation des opérateurs avec création de supports de formation ;
    - validation et optimisation des NEP ;
    - réduction des TNP (temps de non production).

  • ISOGONE - Responsable Partenaire

    2010 - 2011 Depuis 25 ans, le Concours ISOGONE récompense l’innovation agroalimentaire en Bretagne. En tant que responsable Partenaire, j'étais en charge des relations avec les entreprises partenaires (GMS, entreprises de communication...) durant 1 an.

    www.isogone.com

  • Cargill - Projet Ingénieur (6 mois, 3 personnes)

    Paris La-Défense 2010 - 2011 Formulation d'une poudre laitière cacaotée :
    - détermination des meilleures formulations de poudres laitières cacaotées afin de les co-sécher ;
    - réalisation d'essai pilote sur tour de séchage.

  • Lactalis Nutrition Santé - Projet Etudiant (1 an, 7 personnes)

    Laval 2009 - 2010 Etude de la texture des plats adaptés aux problèmes de dysphagie chez la personne âgée:
    - réalisation de mesures instrumentales ;
    - réalisation d'une analyse sensorielle ;
    - rencontres avec de nombreux professionnels de la santé.

  • Institut Polytechnique d’Hanoi, VIETNAM - Stagiaire R&D

    2009 - 2010 Optimisation de la production de bioéthanol à partir de manioc : screening des souches de levures présentes sur le marché, mise en place et réalisation d’un plan d’expérience pour optimiser la concentration en levure et enzymes rajoutées lors du process.

  • Groupe EVEN - Stagiaire R&D

    Ploudaniel 2008 - 2009 Optimisation de la recette des yaourts étuvés : étude de nouveaux ferments et de la manière de les inoculer dans le lait afin de produire des yaourts étuvés.

Formations

  • Agrocampus Ouest

    Rennes 2006 - 2011 Ingénieur agroalimentaire spécialité Production / Qualité

Réseau

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