Groupe d'aucy
- Chef de Produits Innovations d'aucy GMS
Theix2013 - 2016
Groupe d'aucy
- Chef de Produits Légumes appertisés d'aucy GMS
Theix2010 - 2013
Groupe d'aucy
- Stage de fin d'étude - Chef de Produits Légumes appertisés d'aucy GMS France
Theix2010 - 2010
Valtero (Groupe Socopa Bigard)
- Etude de concept
2009 - 2010--> Développer une nouvelle offre produits viande hachée surgelée pour la GMS, cible familiale
•Etude de marché, benchmark
•Etude de concepts (utilisation méthodes des focus groups et trade off)
•Recommandation lancement produit (produit, pack, prix, plan de lancement 360)
Projet réalisé pour la marque Valtero en groupe de 6 étudiants
Etude marketing sur les produits kasher en GMS
- Etude bibliographique - étude consommateur
2008 - 2009--> Quelle place pour les produits Kasher en GMS ? Perception et attentes des consommateurs.
• La symbolique alimentaire dans les différentes religions du monde
• Tour d’horizon du marché français et international
• Analyse statistique des attentes des consommateurs
Projet réalisé en groupe de 6 étudiants
Penn State Univertity - Food Science Dpt
- Assistant chercheur laboratoire Food Science Dpt
2008 - 20096 mois de stage en laboratoire de recherche, Food Science Dpt, Penn State University, Pennsylvanie, Etats-Unis – publication article en cours
--> Assistant chercheur laboratoire
• Etude de la perception en bouche de la matière grasse chez le rat
• Mesure de la prise alimentaire d’émulsions (formulations différentes)
• Caractérisation rhéologique de ces émulsions (analyse de texture)
Saveur SA
- Assistant chargé de mission R&D Saveur SA (PAI, ingrédients)
2006 - 20077 mois de stage dans l’entreprise SAVEUR SA (formulation d’ingrédients) dans le service Recherche & Développement, Bréal s/Montfort (35)
--> Assistant chargé de mission
• Qualification des ingrédients fonctionnels
• Formation des développeurs R&D à leurs applications
• Optimisation des matières premières (agrément nouvelle MP, rationalisation, remplacements de MP)
• Veille ingrédients
