Claire MELOT

En résumé

Entreprises

• Mondelēz International - Ingénieur agro-alimentaire, Centre R&D chocolat, Bombay, Inde

  CLAMART 2015 - maintenant Responsable d’exécuter les opportunités de productivité pour la catégorie monde chocolat. Reformulation d’une masse de chocolat générant 8 mm$ de gain de marge pour l’Europe: étude de faisabilité, essais semi-industriels et tests consommateurs. Présentation des résultats au top management. Validation d’un fournisseur de matière grasse végétale pour l’Egypte et la Malaisie (0,9 mm$).
  
  Support de l’équipe de l’usine pilote pour atteindre les standards de sécurité alimentaire Mondelez. Mise en place du plan HACCP et formation du personnel R&D aux bonnes pratiques de fabrication.
  
   Organisation de formations SIT® (Systematic Inventive Thinking) pour aider les équipes à générer des opportunités de productivité. Animation de deux formations pour les catégories chocolat (Asie) et chewing-gums (Turquie) . (Idées équivalentes à 2 mm$ de gain de marge)
  

• Mondelez International (Kraft Foods) - Food Scientist, Centre R&D café, Banbury, Angleterre

  2012 - 2015  Gestion de plusieurs projets critiques pour le business café: développement de nouveaux produits, amélioration qualité et productivité. Développement d’un nouveau concept boisson chocolat-café à partir du brief marketing: conduite de l’étude de faisabilité technique (propriété intellectuelle, nutrition, coût..), support des tests consommateurs, collaboration avec les usines pour définir le plan d’industrialisation. Reformulation d’une gamme de boissons chocolatées en poudre en simplifiant la recette et améliorant le process. Gain de marge: 0,6 mm$.

• Newly Weds Foods - Food Scientist - Centre R&D, Banbury, Angleterre

  2011 - 2012  Responsable du développement technique d’enrobages alimentaires pour des clients externes - Findus, Cité Marine (KFC), Royal Greenland – pour le marché de l’Europe du nord. Lancement de nouveaux enrobages à partir de briefs commerciaux.
  
  Suivi des comptes clients clés: support technique et assistance des commerciaux.
  
  Management de deux techniciennes: gestion des plannings.

• Kraft Foods - Stagiaire, centre R&D, Banbury, Angleterre

  2010 - 2010 Développement de produit - Extension de gammes - Tassimo
  
  - Contacts fournisseurs
  - Préparation des essais: plan d'expériences, logistique
  - Essais industriels
  - Analyse sensorielle, exploitation des résultats
  - Support au sein de l'équipe: test consommateurs, gestion de mini projets

• Dabon International - Groupe Soparind Bongrain - INDE - Stagiaire R&D

  2008 - 2009 Développement de la gamme de Paneer
  
  - Conduite d’essais au laboratoire : congélation, décongélation, microbiologie, élaboration de paneer congelés et frais.
  
  - Optimisation du process de fabrication de paneer : suivi des essais : temps de cuisson, microbiologie.

• EVEN - Coopérative laitière de Ploudaniel (29) - Stagiaire R&D

  2007 - 2008 Optimisation de la formulation des yaourts
  
  - Mise en place d’essais industriels
  
  - Comparaison de ferments lactiques
  
  - Etude d’un nouveau process de fabrication des yaourts
  
  - Réalisation de dégustations sensorielles

• Les maisons du goûts - FRANCE - Stagiaire en analyse sensorielle

  2006 - 2006 Développement du panel de dégustateurs
  
  - Recrutement de nouveaux sujets : contacts téléphoniques, réalisation de tracts, sondages
  - Contrôle des performances des sujets : répétabilité, discrimination des sujets sur différents produits
  - Mise en place et animation des séances de dégustations
  - Formation de sujets initiés

Formations

• Agrocampus Ouest

  Rennes 2006 - 2010 Ingenieur Agroalimentaire

• IUT (Saint Brieuc)

  Saint Brieuc 2004 - 2006 Industries agroalimentaires

Réseau

• Amandine DRUON

• Fanny MORIN

• Jean TAIEL

• Julie QUARANTA

• Kévin GUILLAMET

• Laure ESCALLIER

• Marion BOUET

• Maud QUEMERAIS

• Nicolas HANQUET

• Sophie NICOLETTI