Charlène MESSÉ

En résumé

Entreprises

• EPLEFPA de Périgueux - Formatrice Agroalimentaire

  2014 - maintenant Je suis formatrice agroalimentaire. J'interviens sur le lycée, CFA et CFPPA.
  - Formation auprès des entreprises agroalimentaires à la demande (ex : HACCP, BPH)
  - VIVEA (public d'agriculteurs) sur les thèmes réglementation, qualité et étiquetage
  - BPREA création d'un atelier agroalimentaire et transformation des produits laitiers
  - CQP nettoyage industriel, CQP Logistique
  - Formation agroalimentaire pour des demandeurs d'emploi
  - BTS STA en formation initiale et apprentissage
  - BP IV IAA en apprentissage et contrat pro
  - CAPA OIA en apprentissage
  - BAC PRO BIT en formation initiale
  
  Professeure d'espagnol niveau collège, lycée, et BTS.
  
  Matières enseignées : Qualité, Microbiologie, Sécurité sanitaire, Technologie laitière, Sécurité, Environnement, Nutrition, Consommation alimentaire, Economie de l'entreprise ...

• Säfte Food Ingrendients S.A de C.V. - Consultante externe

  2014 - 2014 J'ai travaillé depuis la France comme consultante externe auprès de l'entreprise Mexicaine Säfte Food Ingrendients pour les accompagner à la préparation de deux audits clients qui ont eu lieu fin février et fin mars 2014. Mes activités ont été les suivantes : Révisions de la documentation qualité, accompagnement à la rédaction et mise à jour de la documentation qualité, formation du personnel qualité.

• IPSSA Formation Continue et Alternance - Formatrice Agroalimentaire

  2013 - 2014 Je suis Formatrice Agroalimentaire dans deux établissements :
  - IPSSA d'Etrelles (formation adulte)
  - Campus La Lande du Breil à Rennes (Bac Pro BIDT + BTS STA)
  

• Sorrento Lactalis - Stagiaire Assurance Qualité

  2013 - 2013 Création et mise en place de procédures de nettoyage des équipements pour les opérateurs et suivi avec audit - Réduction des corps étrangers, localisation et réduction des contaminations en moisissures. Formation GMP/ISO des opérateurs en anglais et espagnol.

• Idea Consultores - Mexique - Stagiaire Conseil en Qualité pour les IAA

  2012 - 2012 Entreprise de conseils pour les IAA, audits et formation en sécurité sanitaire des aliments. Missions effectuées : audits d’entreprises sur la base du système ISO 22000, présentation des différents systèmes reconnus par la GFSI, réalisation d’une newsletter sur l’utilisation du masque en IAA, mise en place de la méthode HACCP dans une plateforme logistique, participation à un projet biotechnologique sur l’algue Macrocystis Pyrifera.

• Säfte Food Ingrdients S.A de C.V - Mexique - Stagiaire Responsable HACCP

  2011 - 2012 Jeune PME innovante dans l’emballage alimentaire. Missions effectuées : mise en place de la méthode HACCP et des pré-requis dans l’objectif d’une certification, réalisation de la documentation qualité, formation du personnel et élaboration des supports, suivi des non-conformités, contrôle qualité, libération des produits finis, libération des activités de désinfection et de nettoyage, mise en place de la traçabilité.

• Idea Food Safety Innovation - Formation Management de la Qualité (ISO 22000)

  2011 - 2012 Formation de 75 heures sur le management de la qualité sur la base de la norme ISO 22000 : mise en place d’un système de sécurité alimentaire pour les entreprises agro-alimentaire. Formation donnée par l’entreprise IDEA FOOD SAFETY INNOVATION. Thèmes abordés : bonnes pratiques de fabrication, méthode HACCP, traçabilité, management de la qualité.

• Les Délices du ValPlesis - France - Stagière Assistante Qualité

  2010 - 2011 Entreprise qui produit des glaces pour le groupement Intermarché. Missions effectuées dans le service Qualité Matières Premières et Emballages : évaluation annuelle des fournisseurs, mise à jour documentaire, synthèse et amélioration des plans de contrôle qualité fournisseurs et de l’entreprise, mise en place d’un protocole auprès des fournisseurs, traitement de marchandise non-conforme.

Formations

• IGRIAE (Institut De Gestion De Rennes)

  Rennes 2012 - 2013 Master en Administration des Entreprises
  
  Le diplôme MAE (Master en Administration des Entreprises) est un double-diplôme type master qui se fait en 1 an et que je suis en même temps que ma dernière année en Ecole d'Ingenieur Agroalimentaire. Cela me permet d'acquérir des nouvelles compétences et d'avoir une vision plus transversale de l'entreprise.

• Agrocampus Ouest De Rennes - Agroalimentaire (Rennes)

  Rennes 2008 - 2013 Ingénieur en Agroalimentiare
  
  Le diplôme d'ingénieur agroalimentaire à l'Agrocampus Ouest de Rennes est un diplôme en 5 ans (Licence + Master) avec 3 périodes de stage de 6 mois.

Réseau

• Aurore EMO

• Clément JÉGO

• Igr ALUMNI

• Laura MOYSAN

• Laurent VOUAUX

• Margot BRARD

• Marie-Pierre PETITJEAN

• Marine LE CORRE

• Marion IANOTTO

• Noémie TABOUREL