Cerutti CYLÈNE

En résumé

Entreprises

• V Mane Fils - Chef de projet sélection-évaluation arômes salés

  2009 - maintenant

• Mane - Lyraz - Chargée d'étude extraction produits carnés

  2008 - 2009 Société :
  Groupe Mane, entreprise de parfumerie et d'aromatique
  
  CDD : oct 2008 - mars 2009
  
  Mission :
  - Développement d'extraits aromatiques de viandes (Echelles laboratoire, pilote et industrielle)
  - Elimination des matières grasses des produits (échelle industrielle)
  - Tests d'antioxydants pour lutter contre le rancissement des produits et augmenter la DLUO

• Mane (Savoury Division) - Ingénieur R&D (apprentie)

  2007 - 2008 Société :
  Groupe Mane, entreprise de parfumerie et d'aromatique
  
  Mission 1 an :
  Développement d'une gamme de marinades liquides pour viandes
  
  - participation à l'étude de marché
  - essais laboratoire et transfert à l'échelle pilote et industrielle
  - applications laboratoire et pilotes
  - Suivi de vieillissement
  - établissement des fiches techniques

• SAFISIS (groupe Lesaffre) - Stagiaire Ingénieur R&D

  2007 - 2007 Société :
  Filiale du groupe Lesaffre spécialisée dans les molécules aromatiques naturelles, les arômes fromages, la fermentation à façon et la production d'enzymes.
  
  Mission 6 mois :
  Développement d’un arôme fromage par voie biotechnologique
  (Essais laboratoire et pilote, microbiologie, enzymologie, fermentation)

• DIPA Industrie, Groupe CEMOI - Staigiaire Ingénieur Qualité

  2005 - 2005 Société :
  Chocolaterie, Perpignan
  
  Mission 5 mois :
  Mise à jour des plans de contrôles et transfert en version informatique au sein du service Qualité produits industriels
  (Gestion de projet, travail en équipe, normes, réglementation, fabrication du chocolat)

• Maison Gammino - Stagiaire Ouvrier polyvalent

  2005 - 2005 Société :
  Fromagerie artisanale italienne, Sassenage (38)
  
  Mission 2 mois :
  Fabrication de mozzarella et ricotta, conditionnement, emballage, gestion des stocks, nettoyage

• Université Laval, Québec - Stagiaire en recherche

  2004 - 2004 Laboratoire de recherche en sciences des aliments et nutrition, Université Laval de Ste Foy, Québec
  
  Mission 3 mois :
  Etude de l’influence du pH et de la force ionique sur l’agrégation à froid de la béta-lactoglobuline dénaturée (protéine laitière)

Formations

• Ecole CCIP Ecoles Gregoire Ferrandi ESCF

  Paris 2007 - 2008 Master Interface Cuisine-Industrie
  
  Partenariat avec AgroParisTech

• Université Dijon Bourgogne (Dijon)

  Dijon 2006 - 2007 Formulation et qualité des aliments
  
  Dernière année d'école d'ingénieur en agroalimentaire (spécialisation)

• Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

  Montpellier 2004 - 2007

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2002 - 2004 Génie biologique
  
  Industries Alimentaires et Biologiques

Réseau

• Clémence DALLARD

• Corinne LAVIE-CAMBOT

• Gaëlle LAURENT

• Grégoire DETTAI

• Joaquim VIVES

• Lucile DUCROS

• Marie LAPENA DORLEAN

• Marjorie LARCELET

• Pauline GAUTHIER

• Veronique GALLO