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Charlotte HELFER BARABAN

LEVALLOIS-PERRET

En résumé

Ingénieur spécialisée en agroalimentaire, Je suis convaincue qu'une alimentation plus saine et responsable ne peut se faire sans éducation : éducation au goût, éducation au rythme et aux origines (géographiques et agricoles) des aliments simples, éducation à la composition (physico-chimique et nutritionnelle) des aliments plus transformés…
Je pense qu’il est important que les consommateurs comprennent davantage les principales différences entre les produits industriels et ceux plus artisanaux voire fait-maison, notamment les impacts des ingrédients sur le goût, le prix, les disponibilités, la conservation... Et ainsi leur permettre de voir que l'on peut consommer de manière raisonnée et raisonnable sans pour autant se détourner de l'industrie agroalimentaire.

Mes compétences :
formulation
nutrition
gestion de projet
Agroalimentaire

Entreprises

  • Orangina Suntory France - Chef de projet R&D Maytea

    2014 - maintenant

  • Orangina Schweppes - Chef de projet R&D

    Levallois-Perret 2011 - maintenant Gestion de projets d'innovation et de renovation de BRSA sur les marques de l'ensemble du porte-feuille OSF ( Orangina, Oasis, Schweppes, Pulco, Pampryl). Développement de produit sur les axes de la naturalité et la réduction de sucre, tout en préservant le plaisir du consommateur. Ma mission est d'accompagner les projets depuis la naissance de l'idée ( participation aux brainstorming et études préliminaires) jusqu'à la production (mise en place de l'industrialisation, suivi de production et étude de vieillissement). Enfin, je participe activement à des projets plus transversaux tels que le développement d'un outil informatique pour le suivi des projets ou encore la rationalisation des ingrédients et des intermédiaires de production.

  • Danone Baby Nutrition (Blédina) - Chef de projet développement de produit

    Paris 2010 - 2011 en charge de projets de développement de laits infantiles (poudre et liquide).
    Ce travail englobe :
    - une phase de formulation en réponse aux briefs nutritionnel et marketing
    - la recherche de nouvelles matières premières
    - la gestion des essais pilote et industriels
    - la phase d'industrialisation
    - le suivi des premières productions

  • Danone Baby Nutrition (Blédina) - Stagiaire -chef de projet R&D

    Paris 2010 - 2010 Dans le cadre de mon stage de fin d'études : Gestion de projets de formulation et de nutrition. Rénovation et innovation.

  • Laboratory of Human Nutrition - University of Glasgow - Stagiaire en recherche

    2009 - 2009 Au cours de ce stage j'ai notamment été amenée à :
    - confectionner des menus adaptés aux sportifs
    - mener une étude sur l'impact de l'alimentation et de l'activité physique sur les maladies coronariennes

  • Cadbury France, Le comptoir Européen de la confiserie (Poulain) - Stagiaire, opératrice

    2008 - 2008 Conditionnement de bouchées de chocolats destinées au marché de la Grande Bretagne

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