Mes compétences :
Approvisionnement
Environnement
Négoce
Oenologie
Vin
Viticulture
Entreprises
Domaine Louis Latour
- Directeur
2017 - maintenant
Maison Louis Latour
- Directeur de production
2011 - 2017
François Martenot S.A.
- Chef de Cave
2009 - 2011Encadrement technique (Définition et mise en oeuvre du traitement des vins) pour une production de 12 millions de cols sur un site certifié IFS/BRC.
Maison Chanson
- Assistant vinificateur
2008 - 2008Participation aux travaux de vinifications (750 hL de rouge et blanc de Bourgogne
Opérations d’élevage (soutirage, mise en bouteilles, ...)
Evaluation de rendement, prélèvement maturité et travaux en vert (45 hectares)
2008 - 2008Chargé de la production des vins rouges pendant la période des vinifications.
2500 hL de pinot noir en cuves ouvertes, fermées et rotatives.
Maison Michel Picard
- Assistant Oenologue
2007 - 2007Définition et mise en oeuvre du programme de vinification de vins de la Côte d'Or
INRA
- Ingénieur de recherche
Paris2006 - 2007Recherche en économie viticole.
Quels incitations publiques et privées pour diminuer la consommation de pesticides en viticulture ?
Baron Philippe de Rothschild
- Chargé du suivi des approvisionnement raisins
PAUILLAC2005 - 2005Ingénieur-Stagiaire
Avant et pendant les vendanges, suivi de l'approvisonnement en raisin de deux sites de vinification de 5000hL (prélèvement maturité, contrôle qualité de la vendange, sulfitage).
Ensuite, participation aux vinifications rouge.
Château Phélan-Ségur
- Stagiaire
2004 - 2004Stage de fin d'étude, spécialité Agronomie-Environnement (INA P-G)de mars à septembre:
- Conception d'un référentiel de qualité environnemental (bilan des pratiques, conception du référentiel, étude des possibilités de mise en place)
Ouvrier de chais de septembre à janvier :
- Participation aux vinifications et travail du chais
