Mes compétences :
Audit
Restaurants
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Norme ISO 9001
Sécurité sanitaire
Certification ISO 9001
Gestion de projet
InCo
HACCP
Plan de Maitrise Sanitaire
Vandœuvre-lès-Nancy2016 - 2016- Réalisation et suivi des plans de contrôle QSE (traçabilité, microbiologie, DLUO/DLC…)
- Mise à jour de l’HACCP et du PMS
- Gestion des réclamations clients et fournisseurs
- Formation des équipes et animation de la politique QSE
- Mise à jour et suivi du Document Unique de Evaluation des Risques professionnels
EpiSaveurs groupe POMONA
- Assistante Qualité Sécurité Environnement
ANTONY2015 - 2015- Gestion des réclamations clients et des réclamations fournisseurs
- Gestion des procédures de blocages, de retrait et de rappel des produits
- Formation du personnel et intégration des nouveaux arrivants
- Réalisation des contrôles QSE (HACCP) et reporting des indicateurs QSE
- Gestion des plans de prévention
- Suivi des dépenses QSE
- Préparation et participation aux audits ISO 9001 et ISO 14001
- Animation et communication QSE, animation de réunion
- Suivi et analyse des accidents de travail, mise en place de plan d'action sécurité
Select Service Partner
- Responsable Hygiène Qualité Environnement
2013 - 2015- Chef de projet pour la mise en place de la partie déclaration allergène du règlement InCo 1169/2011 dans les restaurants et ventes à emporter
- Management de groupe de travail
- Gestion de crise (plaintes clients malades et des alertes alimentaires)
- Gestion et suivi des contrôles des services officiels (DDPP, Fraude)
- Mise à jour et suivi du plan de maitrise sanitaire et de l'HACCP
- Suivi de la qualité des produits avec audits hygiène et prélèvements produits en vue d’analyses microbiologiques par un laboratoire externe
- Enquête sur le terrain en cas d’analyse non conforme
- Calcul de la taxe Eco-Emballage
- Validation des appellations commerciales des plats lors de la création de nouvelles cartes (2 cartes/an pour 5 enseignes)
- Rédaction de formation hygiène et co-animation formation référent hygiène
Roissy Charles de gaulle2012 - 2013- Réalisation des plans de contrôle d'hygiène et de qualité (prélèvements microbiologiques, contrôle grammage, contrôle température, test de traçabilité ascendante et descendante...) afin de s'assurer de la sécurité sanitaire des denrées achetées et produites
- Gestion des crises sanitaires et réclamations clients
- Réalisation des audits hygiène internes
- Planification et réalisation d'audits internes selon la norme ISO 9001
- Réalisation de l'étude HACCP dans l'atelier de production
- Mise en place et suivi d'indicateurs hygiène et qualité
- Rédaction de la partie HQE de la revue de direction
ALSH de l'Issaure
- Responsable des animateurs et organisatrice de mini-camp
2009 - 2012- Gestion d'une équipe de 4 animateurs
- Organisation et animation de mini-camps
