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Accor
Paris
maintenant
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Migh83
- Chargé de mission
2009 - maintenant
Réalisation d'une étude de marché complète à partir des constats marketing d'un établissement hôtelier sur l'aire de Toulon Provence Métropole afin de définir des recommandations en vue de l'ouverture d'un nouvel hôtel sur cette zone et d'un futur Plan d'Actions Commerciales pour l'ensemble. Etude complète de la concurence.
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Dynamique Hôtels Management
- Responsable de Franchise secteur Sud - Est
2007 - 2008
J'étais rattaché à la Direction des Marques (Balladins) en tant que Responsable de la relation avec les Franchisés.
Le périmètre que je supervisais et conseillais comptait 33 établissements (hôtels-bureaux et hôtels avec restaurants).
Compte tenu de mon expertise au sein du département Qualité du groupe Accor , j'ai participé à l'élaboration de la nouvelle charte qualité et travaillé à la mise en place d'une société externe pour réaliser une vague d'audits (MKG conseil) .
- Nouvelles adhésions : 5
- Animation réseau et encadrement des équipes opérationnelles
- Intervention , audit et conseil auprès des exploitants (parfois non hôteliers de formation )
- Définition dans chacun des hôtels des priorités et axes de progrés (investissements, actions de formation, commercialisation...)
- Veille concurrencielle, aide à la mise en oeuvre d'un Plan d'Actions Commerciales
-Suivi des budgets et du respect des directives du siège social
-Remontées hôtels
-Suivi des normes (audits qualité, contrôles)
- Collaboration avec Direction Technique et des Achats pour la mise en place de la nouvelle cellule chambre et salle de bain.
Collaborateurs : 55 (pas de lien direct hiérachique puisque Franchisés)
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ACCOR Europe Moyen Orient Afrique
- Auditeur Produit puis Responsable Qualité
2001 - 2006
Auditeur iso certifié par le BVQI , j'ai réalisé plus de 30 missions en interne. J'ai aussi en tant qu'Auditeur Produit mené 525 audits produit qualité pour la chaîne des hôtels Ibis sur son réseau Europe.
Je construisais puis présentais le plan d'amélioration de la qualité aux équipes Filiales ainsi qu'aux propriétaires Franchisés.
Mes responsabilités m'ont conduit à rédiger les bilans pays avec leurs axes de progrés associés , les articles du département qualité pour la presse interne et le site intranet. J'ai contribué aussi à la mise en place et à la formation de la société extérieure .
Collaborateurs : Société externe + 5 auditeurs internes
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Chaîne des Hôtels Ibis
- Directeur Hôtels
1998 - 2001
J'ai dirigé deux établissements Ibis simultanément à Marseille - Marignane aéroport puis sur la zone commerciale de La Valentine dans le 11ème.
Commercial et Marketing:
- Suivi étude de marché pour transformer le concept de restauration ,suivi avec la direction technique des travaux de transformation, formation de l'équipe, cohésion d'équipe, ouverture de l'établissement , commercialisation.
- Rénovation des services généraux et chambres.
- Elaboration du plan marketing et commercial, veille concurrence, suivi des constats marketing et analyse journalière.
Management:
- Management par projets (Equipe 2003 / Acteurs 2003 / Iso / Tars on Line / Ibis 2003...)
- Recrutement, formation et préparation du plan de formation individuel et collectif, développement des compétences, évaluation.
- Animation d'équipe.
- Suivi prestataires externes et contrats d'entretien obligatoires.
- Animation de modules de formation sur la direction régionale.
- Accompagnement équipe et reclassement avec la mission régionale emploi (ancien concept restaurant), formation de la nouvelle équipe, cohésion d'équipe,
Gestion:
- Gestion du personnel, des plannings, des achats, du planning des réservations.
- Suivi du compte d'exploitation, des indicateurs de comparabilité, reporting.
- Préparation budgétaire y compris investissements et entretien du bâtiment.
Qualité:
-Progression des résultats sur les deux établissements pour l'audit produit et l'audit financier.
Collaborateurs (sur chacun des hôtels) : 15 + société externe
Chiffres clés:
- Taux occupation atteint Marseille Marignane 80.60% (+ 2 pts)
- CA HT 2,5 Keuros (+7%)
- RBE 600 Keuros (+ 6%)
- Nombre de couverts +60/jour(140 couverts/jour)
- Taux occupation atteint Marseille La Valentine 82% (+ 5 pts)
- CA HT 1,8 Keuros (+ 3 pts)
- RBE 400 Keuros (+ 5 pts)
- Nombre de couverts + 25/jour(105couverts/jour)
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Chaîne des Hôtels Formule 1, Etap Hôtel et Ibis
- Directeur Régional
1993 - 1998
J'ai supervisé plusieurs établissements (jusqu'à 32 pour un total de 2010 chambres - 6 franchisés, 1 managé, 25 filiales) sur plusieurs périmètres dans le Grand Est de la France (Alsace,Lorraine,Franche-Comté, Bourgogne,Doubs,Marne) pour les marques Formule 1, Etap Hôtel et Ibis filiales et franchises.
Management:
- Recrutement sarl Gérance-Mandat, Suivi des couples pendant leur période de formation au centre d'Evry.
- Animation du réseau, remontées des informations et conduite de réunions.
- Evaluation des Directeurs Ibis.
- Mise en place des plans de formation (Ibis) , suivi des carrières (3 marques), gestion des évolutions/passerelles de Formule 1 et Etap Hotel vers Ibis.
- Management par projets des marques .
- Lien avec le(s) délégué(s) syndical (aux) régional (aux).
Gestion:
- Suivi des indicateurs de qualité, des tableaux de bords commerciaux, des comptes d'exploitations, Reporting.
- Organisation des réunions budgétaires Ibis et validation des budgets,
- Validation et des enveloppes d'investissements et d'entretien du bâtiment.
- Réunions en atelier (comparabilité , pistes de progrés)
Marketing et Commercial:
- Accompagnement des sarl (Formule 1 / Etap Hotel) sur zone primaire pour aide à la commercialisation, présence sur Salons et Foires Commerciales.
- Suivi dans mon secteur des ouvertures d'hôtels neufs (Nancy, Verdun, Le Creusot Montchanin, Beaune, Mulhouse, Besançon, Troyes Sud)et pré commercialisation.
- Suivi des plans d'actions commerciales (Ibis).
- Suivi des aacions réseau pour la restauration .
- Analyse baisse de la place de Metz et réalisation d'un travail en partenariat avec école de commerce pour redynamiser les hôtels Messins face à une concurrence accrue.
Collaborateurs: entre 25 et 70 selon le périmètre
Chiffres clés:
Taux occupation : 79% en cumul (dernier périmètre, +7%) taux occupation selon les régions de 72,3% à 79%.
CA HT : 4,6 à 13,5 Keuros
RBE : 2 à 5,5 Keuros
Région classée soit 1ère en 1993/1994 soit dans les 4 premières les années suivantes.
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Chaîne des Hôtels Formule 1
- Gérant sarl
1991 - 1993
En tant que gérant de sarl (formule de la gérance-mandat choisi par la chaîne des hôtels Formule 1 pour la direction de leurs unités) , mes missions étaient les suivantes :
- Pré ouverture hôtel.
- Fonctionnement quotidien du service du petit-déjeuner à la fermeture de la réception en soirée.
- Commercialisation, prospection.
- Représentant local de la marque.
- Respect des normes et standards.
- Mise en place équipe de nettoyage et assistant(e).
- Entretien du patrimoine et des extérieurs.
- Suivi de la comptabilité de la sarl et du compte d'exploitation de l'hôtel, reporting.
- Suivi des interventions des sociétés extérieures.
- Préparation avec le technicien régional des investissements .
- Membre de la commission Marketing et Commerciale de la marque.
En 1993, l'établissement de Meaux a obtenu deux fois la note de 99% de conformité lors de l'audit Produit.
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Compagnie Internationale des Wagons-Lits
- Stewart, Responsable Logistique puis Chef de Groupe
1988 - 1990
Secteur activité : la restauration ferroviaire.
J'ai d'abord occupé la fonction de steward à bord des tgvs Sud-Est vers les destinations de Lyon, Nice, Marseille, Annecy et la Suisse (Berne, Lausanne, Genève). Je travaillais aussi bien au bar qu'en 1ère classe pour assurer le service à la place des plateaux repas.
J'ai été détaché sur les antennes de réapprovisionnement de Lyon Perrache et Marseille St Charles dans le but de remplacer les responsables en congés. Ma mission était de coordonner le travail des manutentionnaires , réapprovisionner les trains au départ de Province , effectuer des inventaires .
J'ai passé un concours interne afin de devenir Chef de Groupe puis j'ai été nommé . J'encadrais une vingtaine d'agents roulants (hôtesses, stewards, Vsd, 1er agent) à bord de tgvs "spéciaux".
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Groupe Rev Vacances-Mondial Tours , réseau agences de voyages
- Vendeur Forfaitiste
1986 - 1988
Ventes sur brochures de séjours et circuits à l'étranger et en France. Spécialisé sur le bassin méditérranéen . Mise en place département croisières. Vendeur polyvalent au sein des 3 agences Parisiennes. Mission au sein du Tour Opérateur Rev Vacances en tant qu'agent de réservation en relation avec les agences de voyages réparties sur la France(aérien et hôtel).Participation à plusieurs éductours et notamment à plusieurs croisières internationales.
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Promafair
- Attaché Commercial
1984 - 1984
Vente d'espaces publicitaires auprés des commerçants, des réseaux d'agences immobilières,des concessionnaires et agents automobiles,des plateformes d'hypermarchés pour deux publications gratuites : Le 91 et le 77 Annonces.
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U.T.A Voyages
- Agent de comptoir -Vendeur
1984 - 1985
Ventes de séjours et circuits à l'étranger et en France.
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U.T.A Voyages Tour Opérateur
- Délégué Animateur et Disc Jokey -Eclairagiste
1983 - 1983
Elaboration du programme d'animation diurne et nocturne pour les résidents de l'hôtel club Belvédère en Roumanie . Entretien du matériel de sonorisation et d'éclairage du club. Accompagnement des clients lors de transferts vers l'aéroport et en excursions. Vente des excursions en collaboration avec l'office de tourisme. Organisation et animation du club discothéque en Roumanie et Bulgarie.
