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Didier JAQUES

Paris

En résumé

SGDBF a entamé un programme de transformation majeur de son système d’information depuis 6 ans qui a pour but d’améliorer l’ensemble des processus d’exploitation, du marketing, de la logistique et de la finance.

Déployer "ATLAS" c'est accompagner la transformation commerciale de nos 1800 points de ventes avec pour ambition de simplifier la vie des agences et améliorer l’expérience client.

Mes compétences :
Animation d'équipe
Relations clients
Recrutement
Management
Animation de formations
Formation professionnelle
Animation de groupes
Ingénierie pédagogique
Ingénierie de formation

Entreprises

  • Saint-gobain Distribution Bâtiment France - Responsable déploiement ATLAS

    Paris 2018 - maintenant

  • Empreintes Culinaires - Chargé d'affaires - Consultant

    SAINT AVERTIN 2017 - 2018 Conseils et expertise en restauration collective (AMO: Assistance à Maîtrise d'Ouvrage)
    Rédaction de cahier de charges et accompagnement des client pour leur appel d'offre restauration

  • AFPA - Certifié "Formateur professionnel d'adulte"

    Montreuil 2016 - 2017

  • Défiplanet - Responsable de la restauration

    2015 - 2016 Responsable des snack , restaurants (self et traditionnel), prestations pour séminaires et groupes sur un parc de loisirs, j'anime une équipe de cuisiniers, serveurs et extras. Mettre en place et suivre les procédures HACCP, satisfaire une clientèles variée (familles, individuels, groupes et séminaires) par des prestations adaptées à chacun font partie de mes missions quotidiennes.
    Responsable du suivi des budgets, je participe à définition et la mise en place d'actions commerciales visant à développer le CA et garantie la maîtrise des coûts.

  • Mc Donald's - Animateur de Réseau multisites

    guyancourt 2011 - 2014 - Animer 3 restaurants (12 M€ de CA) et manager les équipes d'encadrement (20 pers) pour le compte d'un franchisé.
    - Garantir le respect du concept et l'image de l'enseigne.
    - Fixer les objectifs qualitatifs et quantitatifs et sanctionner les résultats.
    - Recruter, former, évaluer semestriellement les équipes (150 pers).
    - Élaborer les budgets, suivre et analyse les comptes d'exploitation.
    - Mettre en place les actions et organisations en vue de développer le CA et des résultats de gestion.
    - Préparer et animer des réunions (résultats, hygiène, sécurité, rapidité de service...).
    - Définir et suivre les prestataires extérieurs (nettoyage, entretien, espaces verts...).
    - Responsable de l'hygiène/sécurité et interlocuteur des services de contrôles.

  • EVERHOTEL - Animateur de Réseau de franchises / Directeur produit

    2007 - 2010 - Suivre la construction et préparer l'ouverture de 10 hôtels/restaurants en franchise France entière.
    - Auditer et conseiller les 14 Directeurs (franchisés et Salariés) de la chaîne.
    - Travailler en osmose avec le Bureau d'Etude et le Service Construction pour faire évoluer et améliorer le concept et les bâtiments.
    - Directeur produit en charge de l'élaboration des cartes des restaurants, du référencement des produits, des fournisseurs et de l'établissement des fiches techniques des plats proposés.
    - Moteur dans la recherche et l'évolution du concept, des prestations ou services (wifi, couettes, communication interne et externe).

  • AVENANCE ENTREPRISES (Groupe ELIOR) - Animateur de Réseau restauration d'entreprise

    1999 - 2007 - Animer et suivre 20 restaurants d'entreprises sur Poitou-Charentes.
    - Manager l'équipe de gérants et les équipes de production.
    - Responsable de l'élaboration et du suivi des budgets.
    - Mettre en place un relationnel de qualité avec les décideurs signataires des contrats de prestations (Directions, CE, Services achats).
    - Garantir la satisfaction du consommateur final, le respect des contrats, l'hygiène et de la sécurité.
    - Acteur dans les réponses et soutenances aux appels d'offres.

  • France QUICK SA - DIRECTEUR DE RESTAURANT

    1993 - 1999

Formations

Réseau

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