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Ducrocq LAURENT

HUMBERT

En résumé

Mes compétences :
Ingénierie
Management
Enseignement

Entreprises

  • UNIVERSITE DU LITTORAL BOULOGNE SUR MER - PROFESSEUR VACATAIRE HOTELLERIE RESTAURATION GESTION DE PRODUCTION

    2005 - 2009 ENSEIGNEMENT DE LA GESTION DE PRODUCTION CULINAIRE AUX ETUDIANTS DE LICENCE PRO
  • LYCEE HOTELIER DU TOUQUET - PROFESSEUR CERTIFIE HOTELLERIE RESTAURATION

    2004 - maintenant ENSEIGNEMENT BTS, ADJOINT AU CHEF DES TRAVAUX EN CHARGE DES RELATIONS ENTREPRISES POUR STAGES BTn BTS, FORMATEUR GRETA
  • LES 3 BRASSEURS GROUPE AGAPES LILLE - DIRECTEUR DES OPERATIONS

    2003 - 2004 RESPONSABLE ORGANISATION ET ANIMATION DU RESEAU GROUPE ET FRANCHISE, DEVELOPPEMENT COMMERCE, GESTION RH, QUALITE, AUDIT, OPTIMISATION DU CA ET MARGES
  • PIZZA PAI GROUPE AGAPES RESTAURATION LILLE - DIRECTEUR RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT

    2002 - 2003 EN CHARGE DE LA RESTRUCTURATION DE LA PRODUCTION, CARTE, PRODUITS, ORGANISATION DES POSTES DE TRAVAIL, AMENAGEMENT DES CUISINES, OPTIMISATION DES EFFECTIFS
  • LYCEE HOTELIER DU TOUQUET - PROFESSEUR CERTIFIE HOTELLERIE RESTAURATION

    1993 - 2002
  • UNIVERSITE TOULOUSE - ETUDIANT EN LICENCE/MAITIRSE HOTELLERIE RESTAURATION

    1991 - 1993
  • LYCEE ST PIERRE A CALAIS - PROFESSEUR DE CUISINE

    1987 - 1991
  • PIERRE ET VACANCES - CHEF DE CUISINE

    Paris Cedex 19 1987 - 1987
  • LE PUB ST JEAN - CHEF DE CUISINE

    1986 - 1987
  • NOVOTEL TOURS SUD - RECEPTIONNISTE NIGHT AUDIT

    1985 - 1985
  • HOTEL TAILLARD - COMMIS DE RESTAURANT

    1983 - 1983
  • LE CHATEL - Commis de Cuisine

    1981 - 1981

Formations

Réseau