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Elodie JOURDAN

QUIMPER

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En résumé

Diplomee d'un master alimentation et innovation, je suis actuellement en poste chez Guyader L'Esprit de la Mer (sites de production 29 et 44)

Mes compétences :
Agroalimentaire
Innovation
Production
Gestion de projet

Entreprises

  • Guyader Gastronomie - Chef de projet recherche et developpement

    2017 - maintenant - Optimiser les recettes, les process et la qualité des produits existants ;
    - Piloter et coordonner les Projets de développement et d’amélioration continue ;
    - Proposer des concepts et des produits innovants ;
    - Assurer une veille technologique.

    sites concernés : Chateauneuf du Faou (29) et Nantes (44)

  • Cité Marine - Chef de projet R&D junior

    2016 - 2017

  • Cité marine - Assistante conception developpement

    2015 - 2016 - participer au pilotage de recherche depuis l'étude du produit jusqu'à sa mise en œuvre industrielle
    - assurer le suivi documentaire des dossiers de développement de la conception à l’industrialisation dans le respect de la norme IFS, préparer et rédiger le suivi documentaire (formulations, fiches techniques, analyses nutritionnelles, bactériologiques, création et révision des nomenclatures , paramètres de process, durée de vie du produit)

  • Delpierre - Stagiaire Recherche & Developpement

    Saint-Geours-de-Maremne 2015 - 2015 Développement de produits de la phase laboratoire jusqu'au lancement industriel.

  • Gastromer - Stage recherche & développement

    2014 - 2014 Les agents de texture et leurs utilisations
    Recherche et rédaction de fiches d’identités sur les texturants alimentaires - Mise en place de méthode de visualisation des comportements des agents de texture - Amélioration de texture de produits existants - Suivi de fabrications - Gestion des résultats d’analyses microbiologiques - Relation directe avec les fournisseurs de texturants et prise de rendez-vous...

  • McDonald's - Équipier polyvalent

    guyancourt 2013 - 2013 - Accueil client
    - Prise de commande
    - Service au comptoir
    - Service à table
    - Entretien des locaux

  • McDonald's Corporation - Equipier polyvalent

    guyancourt 2012 - 2012

  • Association Rennaise des Etudiants en Nutraceutique - Secrétaire

    2012 - 2013 Membre de l'AREN (Association Rennaise des Etudiants en Nutraceutique)
    - organisation d'un gala et gestion du budget
    - vente de pulls avec création d'un nouveau logo
    - planification du planning des impressions des polycopiés

  • McDonald's Corporation - Équipier polyvalent

    guyancourt 2011 - 2011

Formations

  • Agrocampus Rennes

    Rennes 2013 - 2015 Master 2 innovation et alimentation

    - Sciences et Technologie des Aliments
    - Génie physique et biologique
    - Nutrition humaine
    - Analyse sensorielle et statistiques appliquées
    - L'entreprise agro alimentaire et son environnement
    - Processus d'innovation
    - Sociologie de l'alimentation et introduction à l'art culinaire

  • Université Rennes 1

    Rennes 2011 - 2013 Licence ingenierie en nutraceutique

    - Produits Nutraceutiques PN
    - Bases Fondamentales de la nutrition
    - Rôles des biomolécules dans le fonctionnement cellulaire
    - Pratiques industrielles et Ingénierie
    - Microbiologie, Virologie, Immunologie, Physiologie humaine
    - Chimie des Xénobiotiqueset Chimie générale, Analyse physico-chimique
    - Toxicologie, Pharmacologie, Enzymologie, stress oxydatif
    - Mise en forme et assurance qualité

Réseau

Annuaire des membres :