Elodie JOURDAN

En résumé

Entreprises

• Guyader Gastronomie - Chef de projet recherche et developpement

  2017 - maintenant - Optimiser les recettes, les process et la qualité des produits existants ;
  - Piloter et coordonner les Projets de développement et d’amélioration continue ;
  - Proposer des concepts et des produits innovants ;
  - Assurer une veille technologique.
  
  sites concernés : Chateauneuf du Faou (29) et Nantes (44)

• Cité Marine - Chef de projet R&D junior

  2016 - 2017

• Cité marine - Assistante conception developpement

  2015 - 2016 - participer au pilotage de recherche depuis l'étude du produit jusqu'à sa mise en œuvre industrielle
  - assurer le suivi documentaire des dossiers de développement de la conception à l’industrialisation dans le respect de la norme IFS, préparer et rédiger le suivi documentaire (formulations, fiches techniques, analyses nutritionnelles, bactériologiques, création et révision des nomenclatures , paramètres de process, durée de vie du produit)

• Delpierre - Stagiaire Recherche & Developpement

  Saint-Geours-de-Maremne 2015 - 2015 Développement de produits de la phase laboratoire jusqu'au lancement industriel.

• Gastromer - Stage recherche & développement

  2014 - 2014 Les agents de texture et leurs utilisations
  Recherche et rédaction de fiches d’identités sur les texturants alimentaires - Mise en place de méthode de visualisation des comportements des agents de texture - Amélioration de texture de produits existants - Suivi de fabrications - Gestion des résultats d’analyses microbiologiques - Relation directe avec les fournisseurs de texturants et prise de rendez-vous...

• McDonald's - Équipier polyvalent

  guyancourt 2013 - 2013 - Accueil client
  - Prise de commande
  - Service au comptoir
  - Service à table
  - Entretien des locaux

• McDonald's Corporation - Equipier polyvalent

  guyancourt 2012 - 2012

• Association Rennaise des Etudiants en Nutraceutique - Secrétaire

  2012 - 2013 Membre de l'AREN (Association Rennaise des Etudiants en Nutraceutique)
  - organisation d'un gala et gestion du budget
  - vente de pulls avec création d'un nouveau logo
  - planification du planning des impressions des polycopiés

• McDonald's Corporation - Équipier polyvalent

  guyancourt 2011 - 2011

Formations

• Agrocampus Rennes

  Rennes 2013 - 2015 Master 2 innovation et alimentation
  
  - Sciences et Technologie des Aliments
  - Génie physique et biologique
  - Nutrition humaine
  - Analyse sensorielle et statistiques appliquées
  - L'entreprise agro alimentaire et son environnement
  - Processus d'innovation
  - Sociologie de l'alimentation et introduction à l'art culinaire

• Université Rennes 1

  Rennes 2011 - 2013 Licence ingenierie en nutraceutique
  
  - Produits Nutraceutiques PN
  - Bases Fondamentales de la nutrition
  - Rôles des biomolécules dans le fonctionnement cellulaire
  - Pratiques industrielles et Ingénierie
  - Microbiologie, Virologie, Immunologie, Physiologie humaine
  - Chimie des Xénobiotiqueset Chimie générale, Analyse physico-chimique
  - Toxicologie, Pharmacologie, Enzymologie, stress oxydatif
  - Mise en forme et assurance qualité

Réseau

• Aurélie MAHÉ

• David PERCHAIS

• Florence DERRIEN

• Jean-Marc LE ROUZIC

• Jérôme BUTON

• Lucie HAMONOU

• Mathilde BLOT

• Mathilde ROBERT

• Mylène LE PEIH

• William CALY