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Elodie TESSEREAU

NANTES

En résumé

L'esprit d'équipe, la créativité et la réactivité sont les valeurs qui me tiennent à cœur pour mener à bien l'ensemble des projets qui me sont confiés.
Les échanges avec les différents intervenants ainsi que la transversalité des projets rendent les activités R&D des plus passionnantes.
Curiosité et vivacité d'esprit me permettent d'être à l'affût des nouveautés du marché (ingrédients, additifs, produits finis...) pour progresser, optimiser et développer les gammes de produits tout comme les procédés de fabrication.

Mes compétences :
Autonomie
Capacité d'adaptation
Esprit d'équipe
Innovation
Rigueur

Entreprises

  • Adrimex - Delpierre

    maintenant

  • DELPIERRE groupe LABEYRIE FINE FOOD (ex ADRIMEX) - Responsable R&D

    2005 - maintenant Domaine d'activité : Cuisson et conditionnement de produits de la mer frais et ultra-frais.

    Animation dune équipe R&D composé de 10 chefs de projets répartis sur 5 sites de productions (organisation d'une formation culinarité, mise en place et animation du processus R&D, participation à l'élaboration des processus transverses, garantie du respect des exigences qualité (BRC, IFS, Bio...) ...).

    Travaux en mode projet avec l'ensemble des services de l'entreprise : marketing, production, achats, contrôle de gestion, méthode, commerce ...

    Développement de nouveaux produits à marque propre et MDD conformément aux briefs transmis, dans le respect des délais et contraintes économiques :
    --> développement emballages (CDC / Plan CAO / Prototypes...)
    --> développement recettes / prototypes / qualification des DLC
    --> calcul des prix de revient
    --> industrialisation
    --> travaux d'analyse de la valeur sur les gammes de produits

    Pilotage de projets liés à l’optimisation et innovation process :
    --> Optimisation des rendements liés aux activités de cuisson
    --> Mise en place et qualification des procédés de fabrication
    --> Travaux sur les technologies de conditionnements et les emballages
    --> Développement et accompagnement des nouveaux procédés de fabrication

    Remplacement ponctuel au sein de la société :
    --> Responsable R&D Poisson, animation des équipes R&D Delpierre poisson sur 4 sites de production pendant 10 mois.
    --> Responsable achats ingrédients et emballage pendant 4 mois

    Formation :
    --> Culinarité
    --> Management comportemental
    --> Gestion de projets

  • ADRIMEX groupe ADRIEN - Chef de projets procédés de fabrication

    2004 - 2005 Analyse du procédé de fabrication autour de la cuisson des crustacés
    Etudes, réalisation d'essais et optimisation des barèmes de décongélation, cuisson et refroidissement.
    Mise en place complète du process de pasteurisation / conservation d'une nouvelle ligne de cuisson.

  • ADRIMEX groupe ADRIEN - Assistante Qualité

    2003 - 2004 Mise à jour du plan HACCP, mise en place et suivi des plans d'actions (correctifs, projets ...)
    Appel d'offre sur l’activité de nettoyage externe et choix du prestataire
    Mise en place des suivis organoleptiques des matières premières
    Remplacement du responsable qualité site
    Réalisation des contrôles qualité usine

Formations

Réseau

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