Mes compétences :
Cuisine
INCO
Document unique
Haccp
Plan de maîtrise sanitaire
Hygiène
Cuisine collective
Entreprises
Groupe barba
- Assistante qualité
2015 - maintenant
Cuisine centrale - SIVOM Frontignan
- Responsable qualité
2014 - 2015
Clarcom production
- Ingénieur R&D formulation boisson
2013 - 2014- Audit Marketing/Etude de marché
- Veille concurrentielle
- Sourcing des matières premières
- Formulation de boisson
- Veille technologique
- Veille réglementaire
- Contrôle qualité
- Essais laboratoire
- Essais industriels
- Analyses sensorielles
- Rédaction de l'étiquette nutritionnelle
McCain Foods
- Ingénieur process
HARNES2013 - 2013• Mise en place, optimisation et validation d'un prototype au niveau de la zone coupe :
- Gestion de projet
- Essais industriels
- Retour sur l'investissement
• Optimisation d'équipements divers sur la ligne de production
- Commisioning
- Test en ligne (passage de sondes…)
- Analyses statistiques (6 sigma, plan d’expérience, logiciel JMP, logiciel statistique SPC )
- Actions correctives
-Formation des opérateurs
• Création d'une base de données rassemblant toutes les usines d'Europe
McCain Foods
- Stagiaire ingénieur process
HARNES2013 - 2013• Mise en place, optimisation et validation d'un prototype au niveau de la zone coupe :
- Gestion de projet
- Essais industriels
- Retour sur l'investissement
• Optimisation d'équipements divers sur la ligne de production
- Commisioning
- Test en ligne (passage de sondes…)
- Analyses statistiques (6 sigma, plan d’expérience, logiciel JMP, logiciel statistique SPC )
- Actions correctives
-Formation des opérateurs
• Création d'une base de données rassemblant toutes les usines d'Europe
Salaisons Sabatier
- Stagiaire Ingénieur Qualité et R&D
2012 - 2012• Amélioration du système qualité de l'entreprise
- Mise à jour des fiches de bonnes pratiques
- Audit interne (nettoyage, verre …)
- Prélèvements pour analyses microbiologiques (Matières premières, Produits finis, Analyses de surfaces …)
- Contrôle des matières premières à réception
- Suivi des non-conformités
- Validation des produits finis en fonction des cahiers des charges
- Formation des opérateurs sur les allergènes
• Mise en place d'un nouveau produit, le jambon cru :
- Validation des différentes étapes du procédé de fabrication
- Essais industriels
• Application de la méthode 5S dans le locale matières premières
Frutarom
- Stagiaire technicienne de laboratoire R&D
2010 - 2010- Création d'une aromathèque pour l'arome fraise.
- Analyses sensorielles internes
- Analyses statistiques
- Réalisation et optimisation des recettes pour différents clients
- Veille ingrédient : La stévia, détermination du dosage optimal pour l'utilisation en produits laitiers
