Mes compétences :
Recherche et Développement
Optimisation
Industrialisation
Agroalimentaire
Innovation
Ingénieur
Entreprises
Food Industry
- Project Leader R&D
2016 - maintenant
Roquette Freres
- Global Customer QA Manager
Lestrem 2014 - 2016CDI
- Formaliser la réponse aux cahiers des charges et questionnaires clients pour les clients monde.
- Traiter les questions diverses relevant du domaine de la qualité et réaliser les attestations en matière de qualité.
- Assurer la liaison avec le réseau commercial.
Barilla Group
- Ingénieur agroalimentaire R&D - Chef de projets développement produits
Parme2012 - 2013CDD au sein du service R&D : chef de projet développement gamme pains de mie à marque Harrys.
Harrys groupe Barilla, spécialisé dans la boulangerie et les viennoiseries pré-emballées.
- Rénovation de recettes : lancement industriels des nouvelles recettes sans additifs et sans huile de palme à marque Harrys.
- Coordination de projets : suivi et organisation des essais en laboratoire pilote et sur lignes industrielles, dans le respect des coûts, délais et qualité.
- Rédaction et validation des listes d’ingrédients sur les packaging, mise en conformité avec la réglementation européenne EU 1169/2011 relative à la déclaration des allergènes.
- Travail sur des concepts d'innovation : les produits à venir...
- Veille concurrentielle.
- Contacts avec les fournisseurs d’ingrédients et de matériels.
Yoplait
- Stagiaire Packaging puis Ingénieur Packaging - Direction Technique
Boulogne-Billancourt 2010 - 20119 mois de stage de fin d'études suivis de 7 mois en CDD
Yoplait, produits laitiers ultra frais (yaourts, crèmes fraîches, fromages frais, yaourts à boire, desserts) au siège social à Boulogne Billancourt, France.
- Optimisation du poids et de la taille des emballages et réduction de l'impact environnemental à long terme, mission entrant dans le cadre du développement durable.
- Suivi des essais emballages sur lignes de production et rédaction des comptes rendus d'essais.
- Exemple d'optimisations réalisées : Développement des packs par 12 et par 16 en format « éco ». Gain de 31k€/an pour les packs par 12 pour les yaourts fermes.
- Taxe Eco-Emballages : conversion des données emballages en poids.
- Gestion du système documentaire des emballages de l'ensemble des sites de production Yoplait : fiches techniques, fiches de spécifications et plans.
- Gestion documentaire des fiches logistiques.
- Rédaction, validation et suivi de l'évolution des cahiers des charges emballages, travail en partenariat avec les fournisseurs d'emballages.
Projet industriel de fin d'études
- Elève ingénieur - projet de recherche
2009 - 2010Projet industriel de fin d'études en partenariat avec une PME, d'une durée de 3 mois.
Conception d’une pâte à crêpe liquide prête à l’emploi et stable à température ambiante.
Elaboration de plusieurs formulations pour avoir :
- une texture et une fluidité adaptée pour l'utilisation souhaitée du produit et
- une activité en eau permettant une conservation dans le temps.
Présentation du projet à OSEO (organisme de financement public), subvention accordée de 2000€.
Celvia, groupe LDC
- Stagiaire R&D
2009 - 2009Stage de césure de 5 mois durant la formation ingénieur.
Entreprise de découpe et de produits élaborés cuits (panés et charcuterie de volaille) à Saint Jean Brévelay, France.
- Développement d’une gamme de produits panés réduits en matières grasses et en sel répondant au Programme National Nutrition Santé 2006-2010.
- Tests de différentes formulations d’enrobants.
- Tests de chapelures adaptés à la cuisson au four, respect du rapport protéines/lipides >1.
- Essais laboratoires puis validation sur lignes de production en essais semi-industriels.
- Tests gustatifs avec les commerciaux.
Danone
- Stagiaire Optimisation
Paris2008 - 2009Stage de césure de 6 mois durant la formation ingénieur.
Danone GmbH, produits laitiers ultra frais (yaourts et crèmes dessserts) à Ochsenfurt, Allemagne.
- Analyse du taux de protéines et matières sèches suite à la prise d’échantillons du lait écrémé concentré, dans le but d’optimiser son paiement.
- Autre mission : Etablissement graphique d'un contrôle du sur- et du sous poids des produits sur les lignes de production.
Antonin RODET
- Stagiaire Qualité
2008 - 2008Stage d'élève ingénieur en Qualité de 3 mois.
Maison de négoce en vins de Bourgogne, Mercurey, France.
- Mise en place du système de management de la qualité ISO 9001/2000 travail suivi par un consultant qualité.
Wrigley
- Stagiaire Méthode
2006 - 2006Stage de fin de DUT de 3 mois.
Production de chewing gums et de bonbons à Biesheim, France.
- Mise en place de support de formation pour les opérateurs dans le Service Production bonbons.
