Emmanuel CHARPENTIER

En résumé

Entreprises

• Charcuterie de la Vallée de la Bruche- Festein d'Alsace - Resposable de production. Responsable R et D

  2016 - maintenant

• COPVIAL SA - Directeur de production

  2014 - 2016 Directeur de production des 2 unités d’abattage, découpe et transformation de viande.
  • Planification des besoins et définition de planning d’abattage.
  • Management des activités d’abattage, découpe, de 3ème et 4ème transformation, de conditionnement, de préparation de commandes et de logistique
  • Planification des productions de charcuterie et salaison, mise en place des organisations inter sites.
  • Achat et approvisionnement des matières auxiliaires de fabrication
  

• UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Directeur d'unité de production

  Strasbourg 2008 - 2014 * Stratégie de développement et management de l'unité de production
  * Membre du comité de direction : garant des objectifs et résultats de l'unité
  * Développement du plan commercial et définition de plan marketing
  * Suivi des budgets personnel, investissement, achat et maintenance : mise en place et suivi de compte de résultats

• UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Responsable de production

  Strasbourg 2001 - 2008 * Ordonnancement et suivi des productions et conditionnements ;
  * Définition et développement des nouveaux produits ;
  * Mise en place de tableaux de bord de gestion de production : suivi des indicateurs de productivité. ;
  * Planification des besoins en viande et matières auxiliaires ;
  * Suivi de l'application du système d'assurance qualité

• MORITZ SA à Fouday (67) 1998 - 2000 : salaison de 40 pers. - Responsable de production

  1998 - 2000 * Ordonnancement des productions
  * Suivi des plans de fabrications ;
  * Supervision des réaménagements des ateliers de production : amélioration des flux et optimisation de la chaine du froid, amélioration des productivités des ateliers de façonnage de palettes et de conditionnement de charcuterie
  

• * ROGER ROPOSTE TRAITEUR à Schiltigheim (67) - Responsable conditionnement et expédition & Chef de projet d'informatisation des ateliers de conditi

  1995 - 1998 * Chef de projet d'informatisation des ateliers de conditionnement et préparation de commande : analyse du besoin, paramétrage et mise en place d'outils informatiques, optimisation de l'ordonnancement des fabrications, déploiement de la gestion informatisée de la traçabilité
  * Management des ateliers de conditionnement, préparation de commandes

• Groupe Doux - Responsable de production

  Chateaulin 1993 - 1995 * Supervision des ateliers d'abattage, découpe et conditionnement de dindes. ;
  * Planification des besoins en viande : gérer l'interface avec les services ordonnancement et les programmes d'abattage
  * Organisation des évolutions des ateliers de découpe et conditionnement.

Formations

• UTC - Université De Technologie De Compiègne

  Compiegne 1990 - 1993 Diplôme d'ingénieur de l'Université de Technologie de Compiègne
  
  Option I.A.A

• IAALYCEE AGRICOLE DE NANCY PIXERICOURT

  Nancy 1988 - 1990 Brevet de Technicien Supérieur
  
  I.A.A

Réseau

• Catherine MICHEN

• Katia HUGEL (SCHEEG)

• Mathieu SUTTER

• Nicolas CLAUDE

• Olivier TRUCHOT

• Olivier WILHELM

• Sandrine CHARPENTIER

• Stephan BITZ