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Emmanuel CHARPENTIER

ERGERSHEIM

En résumé

Homme de production pragmatique, dynamique ayant le sens des responsabilités
Fort d'une expertise de management de production dans le domaine de l'ultra frais enrichie d'une culture produit dans les domaines de la viande et de la transformation carnée.

Mes compétences :
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
IFS applications
Maitrise des outils informatique VIF et SYDEL

Entreprises

  • Charcuterie de la Vallée de la Bruche- Festein d'Alsace - Resposable de production. Responsable R et D

    2016 - maintenant

  • COPVIAL SA - Directeur de production

    2014 - 2016 Directeur de production des 2 unités d’abattage, découpe et transformation de viande.
    • Planification des besoins et définition de planning d’abattage.
    • Management des activités d’abattage, découpe, de 3ème et 4ème transformation, de conditionnement, de préparation de commandes et de logistique
    • Planification des productions de charcuterie et salaison, mise en place des organisations inter sites.
    • Achat et approvisionnement des matières auxiliaires de fabrication

  • UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Directeur d'unité de production

    Strasbourg 2008 - 2014 * Stratégie de développement et management de l'unité de production
    * Membre du comité de direction : garant des objectifs et résultats de l'unité
    * Développement du plan commercial et définition de plan marketing
    * Suivi des budgets personnel, investissement, achat et maintenance : mise en place et suivi de compte de résultats

  • UNION DES COOPERATEURS D'ALSACE - Responsable de production

    Strasbourg 2001 - 2008 * Ordonnancement et suivi des productions et conditionnements ;
    * Définition et développement des nouveaux produits ;
    * Mise en place de tableaux de bord de gestion de production : suivi des indicateurs de productivité. ;
    * Planification des besoins en viande et matières auxiliaires ;
    * Suivi de l'application du système d'assurance qualité

  • MORITZ SA à Fouday (67) 1998 - 2000 : salaison de 40 pers. - Responsable de production

    1998 - 2000 * Ordonnancement des productions
    * Suivi des plans de fabrications ;
    * Supervision des réaménagements des ateliers de production : amélioration des flux et optimisation de la chaine du froid, amélioration des productivités des ateliers de façonnage de palettes et de conditionnement de charcuterie

  • * ROGER ROPOSTE TRAITEUR à Schiltigheim (67) - Responsable conditionnement et expédition & Chef de projet d'informatisation des ateliers de conditi

    1995 - 1998 * Chef de projet d'informatisation des ateliers de conditionnement et préparation de commande : analyse du besoin, paramétrage et mise en place d'outils informatiques, optimisation de l'ordonnancement des fabrications, déploiement de la gestion informatisée de la traçabilité
    * Management des ateliers de conditionnement, préparation de commandes

  • Groupe Doux - Responsable de production

    Chateaulin 1993 - 1995 * Supervision des ateliers d'abattage, découpe et conditionnement de dindes. ;
    * Planification des besoins en viande : gérer l'interface avec les services ordonnancement et les programmes d'abattage
    * Organisation des évolutions des ateliers de découpe et conditionnement.

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Réseau

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