Fabrice GILLMANN

En résumé

Entreprises

• Compagnie Patissiere - Directeur Site (Fuveau 13)

  2014 - maintenant Objectif : mettre en place processus industriel & préparer, passer et valider l’IFS.
  - Améliorer les performances du site => Rebut & déclassé -22% productivité + Productivité +10.5% / Tx de service 99%
  - Mise à niveau hygiène => Validé
  - Mise en place de la démarche sécurité => AT avec/sans arrêt/bénin -42% - AT avec arrêt -11%
  - Mise en place du plan d’amélioration continue = processus de management en place et réactif
  - Refonte de l’organisation => Redispatch des tâches et licenciement / remplacement
  - Construction budgétaire => Résultat +347k€ vs n-1 / charges fonctionnement -28%
  - Mise en place politique de rémunération => prime objectif / grille salaire
  - IFS obtenu - 1er audit niveau supérieur avec note de 97.48%
  - Mise en place d'outils permettant l'amélioration des performances industrielles (en cours)

• SOLECO Florette - Directeur site (Isle sur Sorgue 84)

  2014 - 2014 Effectif : 230 pers - Clients GMS RHD – 10 000 T/an
  Remplacement de la directrice. Mission de 4 mois

• SOLECO Florette - Directeur Site (Cambrai 59)

  2013 - 2014 Effectif : 145 pers - Clients GMS RHD – 6 500 T/an – 16000m² - 7 hectares. Positionnement durant le recrutement du nouveau directeur de site. Le poste m’a été proposé. Mission de 6 mois.
  
  - Réussir l’audit IFS BRC – objectif réussi (niveau A – high level 4 remarques)
  - Redresser les performances du site dont productivité & rendement matière (cf. graph en annexe)
  - Redynamiser l’équipe de managers
  - Toutes tâches afférentes au poste
  

• SOLECO Florette - Responsable Contrôle de Gestion Industriel BU France et site Isle/Sorgue

  2011 - 2013 Remplacement du Directeur site à Isle/Sorgue durant 2 mois sur tous les aspects opérationnels. Pilotage de la performance, CE DP CHSCT - Clients : GMS & RHD - 2ieme site Français avec 10 000 T/an.

• SOLECO Florette - Directeur site (Cambrai 59)

  2011 - 2011 Positionnement durant le recrutement du nouveau directeur de site. Le poste m’a été proposé à plusieurs reprises.
  
  - Audit IFS (niveau A) – BRC (high level)
  - Réorganisation du management : passage en équipes postées,
  - Management de la performance : mise en place de notre standard (Système de Gestion Opérationnelle : réunion planning, opérationnelle, tours de terrain)
  - Fiabilisation des informations : stock, déclarations des performances
  - Sensibilisation des équipes sur le rangement et la propreté de l’environnement du poste de travail
  - Réorganisation du process suite à la crise alimentaire Allemande impactant fortement l’activité du site
  - Relation avec l’inspection du travail, inspecteur DREAL
  - Test sur site de nouvelles technologies pour le Groupe
  - Implantation d’une nouvelle ligne de production
  - Reporting au Directeur Général
  - CE DP CHSCT
  

• SOLECO Florette - Responsable Contrôle de Gestion Industriel BU France et site d’Isle/Sorgue

  2009 - 2011 Développement d’outils de Benchmark et animation active des réunions opérationnelles – Intensification de notre système de management de la performance

• Soleco Florette - Isle sur la Sorgue (84) - Key User Cognos (système d'information)

  2009 - 2009 Détaché au Groupe Florette sur un projet informatique. Système informatique permettant la réalsation automatisée des tableaux de bord industriel.

• SOLECO Florette - Directeur site

  2009 - 2009 - Remplacement sur tous les aspects opérationnels
  - Pilotage de la performance
  - CE DP CHSCT
  

• SOLECO Florette - Responsable Contrôle de Gestion industriel BU France

  2007 - 2009 - Chargé du Budget France Volume, Matière Première, Main d’œuvre, Emballage, Produit Négoce
  - Elaboration et suivi de tableaux de bords (hebdo et mensuel)
  - Reporting direction générale, direction industrielle et direction financière
  - Réalisation d’études
  - Participation à la mise en place d’un ERP intervention en tant que Key User
  - Mise en place et animation du benchmark (tableau de bord opérationnel : comparatif inter sites permettant la sensibilisation aux meilleures pratiques)
  - Calcul du résultat hebdomadaire
  - Chef de projet : mise en place de l’outil informatique permettant la mesure et analyse inter-site de la productivité. Projet réussi.
  

• SOLECO Florette - Responsable du Contrôle de Gestion d’un site de production

  2002 - 2007 Budget et Contrôle Budgétaire (productivité ; cout matière ; charges de fonctionnement)
  - Participation au calcul du résultat hebdomadaire et mensuel
  - Analyse des écarts et préconisation d’actions correctives en collaboration avec les responsables de services
  - Calcul et suivi des coûts de revient – productivité – effectif – rendement matière
  - Mise en place d’indicateurs opérationnels de performance et animation de réunion
  - Calcul et suivi de retour sur Investissement
  - Elaboration et suivi de tableaux de bords (quotidien, hebdo et mensuel)
  - Automatisation des Tableaux de bord (gain de productivité au sein du service & Fiabilisation des informations)
  - Dynamisation du système d’information de gestion et sensibilisation du personnel au coût
  - Contrôle des inventaires stocks et immobilisation
  - Chef de projet : développement du système de gestion suivi des performances des ateliers. Projet transversal portant sur trois sites Français. Projet réussi
  

• SOLECO Florette - Responsable Gestion et Ressources Humaines

  1999 - 2001 Recrutement
  - Formation
  - Relation avec les représentants du personnel, médecine du travail, inspection du travail, avocat
  - Gestion des heures
  - Accompagnement de la mise en place de l’ARTT
  - Réorganisation du service Gestion et du service RH
  - Relation & Négociation avec les agences d’intérim (achat : 3M€/an 5 fournisseurs)
  - Montage d’une formation diplômante de 24mois - CAP OCMAA (régleur machine) effectif : 20 personnes en contrat d’apprentissage.
  

• Association Forma + - Président

  1996 - 1999 Initiative personnelle pendant ma scolarité. 130 étudiants adhérents localisés dans toute la moitié sud de la France. CA HT 488KF
  Objet : la formation des étudiants par diverses propositions de stage et d’emploi.

Formations

• Faculté Des Sciences Économiques Et De Gestion AixMarseille II

  Marseille 1997 - 1998 Maitrise des Sciences de Gestion

Réseau

• Cyril DERYCKE

• David THERY

• Delphine DUREL

• Delphine VIOLON

• Eric DUBOIS

• Fanny LECAMUS

• Florent RILHAC

• Michel ROMERA

• Mouadh YAZID

• Sarah RENOUF