-
TERRES DE CUISINE
- Responsable Administration Commerciale
2014 - 2018
Calcul des prix de revient
Etudes techniques et financières
Réponses aux appels d'offres
Responsable suivi des contrats clients
Responsable flotte téléphonie et véhicules : achat, renouvellement, affectation, entretien et suivi de 100 véhicules
-
SAS PROVENCE PLATS
- Responsable administration commerciale et flottes
2014 - 2018
* Réaliser les études techniques et financières, calculer les coûts, rédiger les dossiers commerciaux, répondre aux appels d'offres, administrer les contrats clients
* Superviser les responsables de secteur clientèle : 3 personnes
* Planifier et suivre la maintenance technique sur 15 sites - Budget 200 K EUR
* Gérer les flottes : téléphonie, véhicules (100) : achat, renouvellement, entretien, assurance, sinistres, contrôles réglementaires - Budget 1,5 M EUR
-
TERRES DE CUISINE
- CONTROLEUR DE GESTION
2010 - 2014
Participation à la stratégie de l'entreprise
Elaboration et suivi des budgets
Analyse financière
Contrôle et règlement des factures
Négociation des prêts auprès des banques
-
SAS PROVENCE PLATS
- Contrôleur de gestion
2010 - 2014
* Participer à l'élaboration des stratégies - Membre du CODIR
* Calculer les coûts prévisionnels et participer à l'établissement des budgets des 5 cuisines centrales : 16 M EUR
* Contrôler le respect des budgets, analyser les résultats de l'ensemble des sites
* Contrôler les factures, régler les fournisseurs
* Participer à la planification des investissements : 1,5 à 2 M EUR / an
* Négocier les prêts auprès des banques
-
TERRES DE CUISINE
- DIRECTEUR ADJOINT CUISINE CENTRALE
2005 - 2010
Recrutement et organisation des équipes (60 personnes)
Etablissement et suivi des coûts
Gestion production et maintenance
Gestion flotte véhicules (achat, renouvellement, affectation, entretien et suivi : 60 véhicules)
-
SAS PROVENCE PLATS
- Adjoint au directeur cuisine
2005 - 2010
* Paramétrer et mettre en service le logiciel de GPAO et de gestion des stocks
* Organiser et encadrer la production, la préparation de commandes et la logistique (50 personnes, 15 000 repas, 200 points de livraison chaque jour)
* Acheter, mettre en place, renouveler et suivre la maintenance du matériel de l'ensemble de la société - Budget 180 K EUR
* Acheter, renouveler et suivre le parc véhicules de l'ensemble de la société (70 véhicules) - Budget 1,2 M EUR
-
TERRES DE CUISINE
- RESPONSABLE DU DEVELOPPEMENT
1998 - 2004
Prospection
Etudes commerciales et techniques
Réponses aux appels d'offres
-
SAS PROVENCE PLATS
- Responsable développement
1998 - 2004
* Définir les secteurs-cibles, qualifier les fichiers prospects, prospecter, réaliser les études techniques et financières
* Rédiger les propositions commerciales, répondre aux appels d'offres, relancer
-
TERRES DE CUISINE
- RESPONSABLE CUISINE CENTRALE
1996 - 1998
Recrutement et formation
Organisation de la production et de la logistique
Achats et gestion de stocks
Gestion de la maintenance
Suivi clients
-
SAS PROVENCE PLATS
- Responsable cuisine centrale
1996 - 1998
* Etablir les menus, acheter les matières premières
* Planifier la production et organiser la logistique (6 personnes, 1000
repas, 15 points de livraison par jour)
* Suivre la qualité de la prestation : commissions de restauration, suivi de satisfaction, améliorations recettes
* Assurer la maintenance préventive et curative du matériel de cuisine et froid industriel, le renouveler
* Gérer la flotte de véhicules : achat, renouvellement, entretien, assurance, sinistres, contrôles réglementaires
-
GROUPE COPERNIC
- Conseiller financier
1992 - 1996
* Prospection et prise de rendez-vous
* Commercialisation de produits financiers (assurance-vie, fonds
communs de placement, SICAV), conseils sur la fiscalité
-
GROUPE COPERNIC
- CONSEILLER FINANCIER PARTICULIERS
1992 - 1996
