Guillaume JOURDAIN

En résumé

Entreprises

• Valrhona - Chef de groupe marketing Innovation

  Tain-l'Hermitage 2017 - maintenant Définit la stratégie d’innovation PLT et co-construit avec son équipe et les services concernés un métaplan garant de rentabilité durable ou efficience rime avec performance.
  Assure le management d’une équipe de 4 chefs de produits et est garant de la motivation et de la montée en compétences de ses collaborateurs et de la bonne exécution des missions assignées au groupe.
  Fait évoluer les missions de son équipe pour équilibrer la charge de travail et développer le savoir-faire marketing autour de l’innovation et de la gestion de l’assortiment produits et service.
  Développe la transversalité et la collaboration avec les autres pôles du marketing et les autres services de l’entreprise. Participe activement et est force de proposition pour améliorer les instances de pilotage de l’innovation

• Valrhona - Chef de produit Marketing Senior. Responsable clients Chocolatiers Pâtissiers

  Tain-l'Hermitage 2014 - maintenant Stratégie : Définition et animation de la stratégie sur la cible clients chocolatiers pâtissiers, adaptation aux marchés et aux enjeux stratégiques de l’entreprise
  Analyse : Expertise clients chocolatiers pâtissiers : définition, segmentation et tendance du marché
  Commercial : Responsable de la définition et de la réalisation des plans d’actions opérationnels de la cible clients, adaptés aux marchés prioritaires (France, Europe, Japon), modèles direct et indirect
  Management : une assistante chef de produit et un stagiaire ACP

• Valrhona - Chef de produit Marketing Innovation

  Tain-l'Hermitage 2010 - 2014 Responsable de la gamme Bonbons de chocolat et accompagnement café
  Stratégie : Responsable de la stratégie du pôle confiserie, réalisation annuelle du Plan à Long Terme, élaboration et suivi du budget
  Produits : Développement des gammes de bonbons de chocolat et accompagnement café (Noël, Pâques, Gammes à l’export dont USA, Japon, Hong Kong, Singapour) à destination des clients BtoB et BtoC
  Analyse : études clients/marché (France, USA, Asie), veille concurrentielle, analyse de la valeur de la gamme (segmentation, suppression, modification, animation)
  Groupe de projet : Chef de projet, travail transversal avec les services industriels, R&D, achats
  Commercial : Création de fiches produits, argumentaires de vente, documents de formation

• Valrhona - Responsable de projets R&D

  Tain-l'Hermitage 2005 - 2010 Produits : Développement de chocolats techniques et de dégustation et confiseries de chocolat
  Process : Innovation de rupture, mise en place nouveaux process et optimisation de l’existant
  Management : 2 techniciens et des stagiaires ingénieurs
  Formations dispensées : connaissance chocolat (clients européens), process (opérateurs)

• AZ MED - Stagiaire Qualité

  2004 - 2004 stage au service Qualité
  - Mise en place d'un outil d'analyse de la qualité des melons
  - Amélioration de la traçabilité en station de conditionnement

• Central Soya European Protein - Stagiaire

  2003 - 2003

Formations

• Institut Des Sciences Et Techniques Des Aliments De Bordeaux ISTAB

  Talence 2002 - 2005

• Université Caen Basse Normandie

  Caen 2000 - 2002 IAB

• Lycée Alain Chartier

  Bayeux 1998 - 2000 S (spé SVT)

Réseau

• Adeline NGUYEN

• Anne-Sophie RAIFAUD

• Béatrice LIAIGRE

• Déborah MORAWEK ESCANES

• Delphine PASCAL

• Fabrice MONGE

• Fred BAU

• Pascal NEVEU

• Vincent CHAROY

• Vincent SARRASIN