Guillaume ROCHES

En résumé

Entreprises

• Grand hôtel - Chef de cuisine

  maintenant

• Le Grand Hôtel - Chef de cuisine

  2008 - maintenant gestion du personnel,plannings Portable
  élaboration des cartes ,fiches techniques 0631710602
  formation école lenôtre patisserie,formation droit social
  deux restaurants
  formation tuteur Présentation
  séminaires,banquets chef de cuisine avec un parcours
  haccp riche et varié ,autonome et
  motivé

• Le grand hôtel le touquet - Chef

  2005 - 2008 traiteur roches.guillaume2@orange.fr
  Kinget traiteur - le Touquet, France - CDI

• Michelin - Second de cuisine

  FERRAND 2003 - 2005 Centres d'intérêts
  Le Jéroboam/Le Château de Montreuil - Montreuil sur mer, France - CDI

• Hôtel Westminster - Second de cuisine

  1999 - 2003 responsable de l'activité séminaire, mariage, traiteur,1 macaron michelin

• Au pied de cochon - Chef de partie & chef patissier

  1996 - 1999 chef patissier
  Au pied de cochon - Paris 1, France - CDI -
  chef de partie tournant dans un restaurant de 300 places assises, production de plats frais, gestion
  de plusieurs commis, formation haccp
  création d'un laboratoire pâtisserie avec trois commis, production de toute la patisserie du restaurant

Formations

• Lycée Hôtelier

  Le Touquet Paris Plage 1989 - 1993 Baccalaureate Degree
  
  bac professionnel cuisine

Réseau

• Aekium RECRUTEMENT

• Hr RECRUTEMENT

• Jacques PEYRAUD

• Julia ROUSSEAU

• Odile VAREON

• Olivier GOURIO

• Thibaut RUGGERI