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Hubert BAILLET

Paris

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En résumé

Institut Vatel Paris: Gestion hôtelière - Tourisme
Trilingue Français/Anglais/Espagnol
5 ans d'expérience dont 3 en Gestion au Club Mediterranée.
Cost Control - Comptabilité - Organisation - Mise en place de process

Mes compétences :
Comptabilité
Hôtellerie
Luxe
restauration
Tourisme

Entreprises

  • Club Méditerranée - Cost Controller

    Paris 2008 - maintenant Cost Controller: Reporting au Responsable Financier
    Opio en Provence: 435 chambres, 31 salles de réunion, Centre de Convention, Golf, Spa, Excursions…

    Calcul, suivi et analyse des coûts quotidiens Food and Beverage : Maîtrise des budgets
    Contrôle Interne : contrôles ponctuels de l’ensemble des services (respect des procédures, recettes, réductions, rationalisation des stocks)

  • Club Méditerranée - Assistant DAF

    Paris 2006 - 2008 Serre Chevalier : 350 chambres - Palmiye (Turquie) :650 chambres - Chamonix: 272 chambres Gestion du Spa, Boutique, Ski, Forfaits Remontées mécaniques, Hammam, Excursions, Business

    * Suivi du CA (600 K€), clôtures mensuelles (provisions et compte d’exploitation), reporting, pointages, rapprochements bancaires
    * Comptabilité fournisseurs - Contrôle, imputation, enregistrement factures - Suivi balance âgée et campagne de règlements
    * Income Audit
    * Comptabilité débiteurs - Recouvrement des créances clients
    * Gestion de la caisse du village : Contrôle des recettes - Clôture journalière
    * Contrôle de la facturation des groupes Séminaires et Banquets
    * Gestion et Contrôle des quotas de forfaits de remontées mécaniques

  • Autres expériences : Stages et missions - Restauration et Réception

    2001 - 2006 PARK HYATT VENDOME – TRIANON PALACE – CLARION St JAMES & ALBANY …
    Hôtels 4* - Missions intérimaires

    06/2005 – 10/2005 DISCOVER THE WORLD MARKETING: Assistant Commercial

    07/2004 – 12/2004 HÔTEL GOLDEN TULIP - Paris - Hôtel 4*, 250 chambres.

    06/2003 – 09/2003 ELOUNDA BEACH HOTEL AND RESORT - Crete – langue de travail anglaise

    06/2002 – 09/2002 HÔTEL ROYAL MONCEAU - Paris

    03/2001 – 05/2001 THE WISHINGWELL - Glasgow - 60 couverts - Service en anglais

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