Jade LAMY

En résumé

Entreprises

• ENIL Saint Lô Thère - Directrice de l'atelier technologique

  2016 - maintenant Direction de l'atelier de production.
  Planification des activités pédagogiques.
  Mise à disposition de l'atelier pour des activités d'expérimentation avec des partenaires.

• Société fromagère de Craon (53), LACTALIS Fromages - Chef d'équipe chargé de projet en fabrication

  2015 - 2016 Chef d'équipe au sein du service fabrication PPNC.
  Remplacement du coordinateur fonctionnel pendant (5mois).
  Chargé de missions d'amélioration du process.

• EARL la Novère (61) - Fromager/responsable d'atelier fermier

  2015 - 2015 Atelier fermier de transformation laitière. Fabrication du "Camembert du Champ Secret" AOP et BIO, crème crue BIO et beurre doux / demi-sel BIO.
  Organisation des plannings de production et des plannings du personnel. Gestion des problématiques technologiques. Participation aux tâches de production.

• Société fromagère de Domfront (61), LACTALIS Fromages - Conducteur d'installations fromagères

  2013 - 2015 Conduite d'installations de fabrication fromagère industrielle (Camembert Président).
  Postes pratiqués : Conducteur coagulateurs, conducteur d'atelier d'égouttage et de retourne mécanisé, conducteur d'atelier de démoulage et saumurage

• Société fromagère de Clécy (14), LACTALIS Fromages - Apprentie en fromagerie pour préparer la licence professionnelle

  2012 - 2013 Fabrication de spécialités fromagères à pâte molle, multi-recettes et multi-formats.
  Projets : réduction des écart-types et optimisation de l'écrémage du lactosérum doux

• Société fromagère de Bernières d'Ailly (14), LACTALIS AOC - Apprentie en fromagerie pour préparer le brevet de technicien supérieur

  2010 - 2012 Fabrication traditionnelle de Camembert de Normandie AOC.
  Postes occupés : réception des laits, emprésurage, moulage, démoulage, salage, emballage, secrétariat, vente locale, et remplacement chefs d'équipe (4 mois)

• GAEC Xedarria (64), exploitation agricole ovine laitière - Stagiaire agricole pour préparer le baccalauréat

  2008 - 2008 Conduite de troupeaux, traites, transhumance dans les Hautes Pyrénées, transformation fromagère AOC Ossau Iraty, vente directe

Formations

• AGROSUP DIJON (Dijon)

  Dijon 2015 - maintenant Mastère Spécialisé Management of Industrial Performance of dairy companies

• ENILBIO

  Poligny 2012 - 2013 Licence professionnelle
  
  Par apprentissage au sein de la société fromagère de Clécy.
  Enseignements réalisés sur les sites : ENILBIO Poligny, ENIL Mamirolles et Université de Lorraine.

• ENIL De Saint Lo There

  Le Hommet D'Arthenay 2010 - 2012 Brevet de technicien supérieur
  
  Par apprentissage au sein de la société fromagère de Bernière d'Ailly.

• LEGTA Le Robillard

  Saint Pierre Sur Dives 2006 - 2009 Baccalauréat technologique agricole, Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant
  
  Stage réalisé en exploitation ovine laitière (64)

Réseau

• Clémentine LEVRAT

• Fabien SILVE

• Gregory SMAGGHE

• Lanquetin DIDIER

• Martial PAILLARD

• Martin FRITION

• Matthieu LAURENT

• Michel FICK

• Pascal VIMIEN

• Pierre BARRIER