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Jean-Loup RAKHODAI

VERSAILLES

En résumé

Mes compétences :
analyse sensorielle
formulation

Entreprises

  • ISIPCA

    maintenant

  • Nestle Waters - Technicien de laboratoire service R&D

    Issy-les-Moulineaux 2016 - maintenant

  • Wild Dairy Ingredients - Product Developer

    2013 - 2016 Poste de développement produits dans le secteur des préparations de fruits pour produits laitiers

    o Formulation de nouvelles recettes

    o Optimisation et ajustement de recettes existantes

    o Réalisation de contre-type

    o Essais en laboratoire

    o Test de vieillissement

  • Groupe ISIPCA - Responsable Laboratoires Arômes

    2008 - 2012 o Responsable du bon fonctionnement des laboratoires d’application et formulation aromatique

    o Formulation d’arômes pour projets internes ou dans un but éducatif

    o Relations fournisseurs (prise de contacts, création de partenariats, fidélisation...)

    o Mise en place d’une gestion des stocks spécifique aux laboratoires d’aromatique

    o Contrôle olfactif et gustatif des matières premières aromatique

    o Préparation et optimisation des travaux pratique

    o Mise en place de nouvelles procédures (commande, achats, gestions des déchets, sécurité...)

    o Recherche de nouveaux ingrédients et recettes pouvant être utilisé au cours des formations

  • Cadbury - Technicien en analyses sensorielle

    Paris Cedex 2006 - 2008 o En charge d'un panel descriptif

    o Responsable du bon fonctionnement du laboratoire d'analyse sensorielle

    o Mise en place et animation de séances d’analyse sensorielle

    o Mise en place de procédures pour la préparation des échantillons à déguster

    o Responsable de l’organisation et de la gestion des tests discriminatifs

  • Novandie - Apprentie Recherche et Developement

    2005 - 2006 o Recherche d’aromatisation et de coloration pour de nouveaux desserts lactés

    o Réalisations de contretypes de crèmes desserts pour marques distributeurs

    o Organisation et gestion de l’aromathéque

    o Travail en production sur l'usine pilote

Formations

Réseau

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