PARIS
Chef consultant en cuisine aveyronnais aux origines basques, j’ai beaucoup voyagé pour mon travail et découvert nombre de régions aux produits de saisons magnifiques.
Membre des « Toques Blanches international club » et d’ « Euro Toques », je mets désormais au profit des jeunes restaurateurs mes conseils en cuisine sur différentes thématiques allant de la création de concept de restaurant, l’élaboration de cartes de menu et fiches techniques jusqu’à la formation en interne des équipes et l’aménagement du restaurant.
Mes compétences :
Conseil en organisation
Aménagement de cuisines
Restauration
Cuisine traditionnelle
Cuisine du monde
Cuisine gastronomique
Restaurant gastronomique
Consultant en restauration
