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Jean-Michaël VAUVRE

Paris

En résumé

Engineer in R&D in food industry (master of food science and technology at AgroParisTech), I completed my PhD with McCain (defense 17th July 2014). I am seeking an open position as manager of R&D project, with preference for issues involving both development and production of products.

Ingénieur R&D en industries alimentaires, j'ai poursuivi une formation par la recherche en doctorat Cifre avec McCain (soutenance de thèse,le 17 juillet 2014). Je recherche aujourd'hui un poste en tant qu'ingénieur responsable de projet de recherche et développement, de préférence à l'interface entre formulation et procédé industriel.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Recherche
R&D
Gestion de projet
Innovation
Analyse sensorielle

Entreprises

  • AgroParisTech

    Paris maintenant

  • Groupe Savencia - Ingénieur de Recherche

    VIROFLAY 2016 - 2017 Travaux de recherche au sein du laboratoire du groupe.

  • Pernod Ricard - Ingénieur de recherche

    PARIS 2015 - 2015 Contribution à la construction de la nouvelle activité de recherche du groupe.

  • AgroParisTech - Vacation - enseignement de procédés alimentaires - Masters Européens

    Paris 2015 - 2015 Vacation de cours (15 h) auprès de Masters Européens à AgroParisTech
    - procédé de déshydratation osmotique (Dewatering Impregnation Soaking)
    - procédé de congélation par immersion (Immersion Chilling Freezing)
    - procédé de friture profonde (Deep-Fat Frying)
    - emballages: 1) matériaux au contact des aliments; 2) exposition des individus aux risques; 3) innovations
    - analyse de publication

  • Adria développement - Ingénieur de projet

    Quimper 2014 - 2014 Rédaction d'un guide succinct pour France Emballage, à destination des industriels de la filière d'emballages plastiques (fournisseurs d'ingrédients, formulateurs d'emballages et industries alimentaires).

    Ce guide, rédigé dans le cadre du programme ANR SafeFoodPAck Design, est une aide à la rédaction et l'utilisation de certificats de conformités de l'aptitude au contact alimentaire d'emballages plastiques, avec
    - un rappel de la règlementation
    - des outils d'aide à la décision
    - des illustrations de cas pratiques

  • McCain Europe Continentale / école doctorale ABIES - Ingénieur R&D et doctorant

    2011 - 2014 Thèse Cifre ANRT 1292/2010

    Etude des mécanismes d'imprégnation en huile dans les frites : gain de connaissances et applications industrielles.
    - Mise en place de méthodes pour observer et décrire rigoureusement les phénomènes d'imprégnation en huile, des cellules au produit entier (microtomographie RX, microscopie UV, marquages d'huiles et bilans cinétiques en bain de friture)
    - Intégration des connaissances dans un modèle innovant d'imprégnation en huile, qui tient compte de la structure du produit et de la dynamique des fluides en milieu poreux.
    - Développement de solutions technologiques pour réduire la teneur en huile dans les frites, validation de solutions par des tests pilotes en Europe.

    Suivi de projets étudiants (M1,M2), suivi de budget.
    Présentations synthétiques des résultats en anglais (langue de travail à l'écrit et l'oral)

    Poursuite des travaux jusqu'à la soutenance de thèse du 17 juillet 2014.

    activités associatives
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    - 2011-2014 : administrateur et secrétaire du groupe régional Île-de-France de l'association Uniagro (GRIF)
    - 2011-2012 : Président de l'association des doctorants de l'UMR 1145 "Asthère"

  • Kraft Foods Biscuits Europe - Stage diplômant - département R&D

    2010 - 2010 durée : 6 mois
    thème de stage : Etude des relations entre les propriétés physico-chimiques des fibres alimentaires et de leur impact sur le procédé de formation des pâtes biscuitières.
    (Impact of physical and chemical properties of dietary fibers on biscuit dough mixing)

    Ce stage de recherche appliquée est la jonction entre la R&D et le procédé. Les propriétés des fibres sont mises en relation avec une nouvelle méthodologie d'analyse pour comprendre et mieux prédire l'influence de leur ajout sur la rhéologie des pâtes et sur leur capacité à être utilisées dans le process. Au final, des solutions de formulation ont été mises en place.

  • Sucrerie de Toury - Groupe Vermandoises Industries - Ingénieur de production (stage)

    2008 - 2008 missions :
    - bilan de matière et d'énergie des procédés d'épuration et d'évaporation
    - optimisation du procédé d'évaporation par modélisation, en fonction du retour sur investissement
    - étalonnage d'un appareil de mesure en ligne du taux de saccharose (brix) en cristallisation
    - analyses de routine en laboratoire

  • Mairie de Massy, maison de quartier "APV" - Adjoint d'education

    2007 - 2008 Accompagnement à la scolarité de collégiens et lycéens en difficulté scolaire dans la ville de Massy (Essonne)

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