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Rivoli Aldabra
- House Manager
2010 - maintenant
• Organisation & Gestion de la Propriété
• Conciergerie de Luxe (Coordination et relation avec les boutiques de Luxe pour des demandes spéciales, gestion & analyse des demandes du propriétaire)
• S’assurer de la tenue de la propriété, pour un accueil personnalisé
• Gestion des stocks et comptabilité (Produits d’entretiens, Boisons, Linge de Maison…)
• Coordinateur de Travaux
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Villa et Hôtel Spa Majestic
- Assistant Gouvernant Général
2010 - 2010
• Mise en place du Service Hébergement (Relations avec les divers fournisseurs… .)
• Conduite d’entretient d’embauche
• Coordonner et superviser le travail du personnel,
• Organisation des plannings d’employés d’étage (Valets, Femmes de Chambre, Lieux Publics
• Répondre aux réclamations des clients tout en veillant à la qualité du service.
• S’assurer la propreté des Chambres, et des étages.
• Gestion des stocks linges, produits d’accueil, d’hygiène et entretien pour les étages.
• Capacité de management.
• Composer l’ambiance générale de l’hôtel, créer une atmosphère agréable
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Royal parc Evian Resort Palace EVIAN
- Gouvernant (Audit)
2009 - 2009
• Aide à la restructuration du service Hébergement
• Analyse des besoins du service, des points faibles et des actions à apporter
• Répondre aux attentes clients
• Manager, organiser et coordonner le travail du personnel d’étage
• S’assurer du soin et de la qualité de travail apporté à l’Hébergement
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Le Méridien Garden Beach Juan les Pins
- Assistant Gouvernant Général / Assistant F&B Manager
2008 - 2009
ASSISTANT GOUVERNANT GENERAL (5 mois)
• Coordonner et superviser le travail du personnel,
• Organisation des plannings d’employés d’étage (Valets, Femmes de Chambre, Lieux Publics
• Répondre aux réclamations des clients tout en veillant à la qualité du service.
• Assurer la propreté des Chambres, et des étages.
• Gestion des stocks linges, produits d’accueil, d’hygiène et entretien pour les étages.
• Capacité de management.
• Composer l’ambiance générale de l’hôtel, créer une atmosphère agréable.
ASSISTANT F&B MANAGER (4 mois)
• Elaboration de tableaux d’analyse des couts et ratio boissons.
• Gestion de la qualité de service.
• Mise en place de menus en relation avec le chef de cuisine.
• Gestion et management du personnel.
• Répondre aux attentes de la clientèle.
• Veiller à la qualité des divers lieux proposés.
• Relation étroite avec la clientèle pour l’organisation de leurs évènements.
• Recruter le personnel pour la saison à venir.
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Propriété Privée en GRECE (Schinoussa)
- Majordome
2007 - 2007
MAJORDOME
• Organisation des divers événements de ce milliardaire (Anniversaire, diner sur la plage…)
• Assurer la propreté des lieux.
• Etre à l’écoute du propriétaire mais aussi de ses invités. Discrétion et efficacité.
• Avoir un savoir faire et un savoir être irréprochables)
• Originalité (pour la création des événements la mise en valeur des tables de déjeuner et diner toujours différente).
• Connaitre parfaitement les attentes du propriétaire.
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Restaurant le Bercail
- Chef Barman
2006 - 2006
RESPONSABLE DE BAR – CHEF BARMAN
• Gestion des stocks boissons.
• Connaissance en Cocktails.
• Elaboration rapide des boisons
• Relation clientèle efficace, connaissance des habitudes clients,
• Travail en relation avec le chef de cuisine, et le responsable de salle.
• Propreté du lieux de travail (Bar, étagère, bouteilles…)
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Brasserie le Bercail
- Chef Barman
2005 - 2005
• Gestion des stocks boissons.
• Connaissance en Cocktails.
• Elaboration rapide des boisons
• Relation clientèle efficace, connaissance des habitudes clients,
• Travail en relation avec le chef de cuisine, et le responsable de salle.
• Propreté du lieux de travail (Bar, étagère, bouteilles…)
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Aux Plaisirs des Halles
- Maître d'Hôtel
2005 - 2006
MAITRE D'HOTEL
• Organisation du Restaurant,
• Gestion des réservations, et du personnel
• Prise de commande
• Relation avec les fournisseurs de boissons, et les fromagés
• Ecoute des attentes de la clientèle
• Prestation soignée et personnalisée
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Les Agassins
- Maître d'Hôtel
2004 - 2005
• Gestion du personnel (Planning, Qualité du travail..)
• Organisation du Restaurant
• Prise de Commande
• Travail en relation étroite avec le Chef de cuisine, les fournisseurs.
• Ecoute des clients pour l’organisation de leurs évènements, Prestations soignées et de qualités
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Private House
- Majordome
2004 - 2004
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Auberge la Fenière
- Assistant Directeur
2003 - 2004
1 macaron Michelin à Lourmarin (84) Chef Reine Sammut
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Le Prieuré
- Chef de Rang
2002 - 2002
Relais & Chateaux 1 maccaron Michelin avec pour chef Mr Chnet M.O.F
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Beaufort Park Hotel
- Responsable de Brasserie ( Stage)
2001 - 2002
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La ferme de Mougins
- Chef de Rang (Stage)
2001 - 2001
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Les Loges de L'Aubergade
- Chef de Rang (stage)
2001 - 2001
2 Maccaron Michelin chef Mr Trama
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Brasserie le Bercail
- Barman
2000 - 2000
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Centre de long séjour Paul Gache
- Cuisinier
1998 - 1998
