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Jérôme MAILLARD

RENNES

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Rennes ainsi que le résultat des européennes en Ille-et-Vilaine.

En résumé

Passionné de la restauration et des concepts
-Pilotage complet du compte d'exploitation 23M€
-Construction Budgetaire de la Direction Regionale
-Gestion operationnelle des centres de profits Brioche Dorée (18 unitées)
-20 Directeurs de Restaurant ratachés à la Direction Régionale
-Garant des normes et de la politique de l'entreprise Brioche Dorée
-Suivit des RH et des plans de carrière de mes équipes.

Mes compétences :
Management
Pilotage des comptes d'exploitation
RH recrutement de manager
Formateur
Positionnement marché achat fond de commerce
Retail
Méthode HACCP suivi des points de vente et formati

Entreprises

  • Brioche Dorée, Groupe Le Duff - Directeur Régional Bretagne et Grand Ouest

    2015 - maintenant

  • Brioche Dorée - Directeur Régional

    Rennes 1998 - maintenant Pilotage complet opérationnel de centre de profit Brioche Dorée
    Région Paris intra / Ile de France / 23M€
    Management des equipes et suivi des plans de carrière dans la DR
    Suivi et formation des méthode HACCP

  • Brioche Dorée - Directeur de restaurant

    Rennes 1994 - 1998 Ouverture de Brioche Dorée au 144 avenue des Champs Elysées

Formations

  • Lycée Hélène Boucher (Le Mans)

    Le Mans 1989 - 1990 CAP de Pâtissier / Chocolatier / Glacier / Confiseur

  • Lycée Hélène Boucher

    Paris 1988 - 1990 brevet de maîtrise

  • Lycée Hélène Boucher (Le Mans)

    Le Mans 1988 - 1989 brevet de Maîtrise de Pâtisserie

Réseau

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