Johan BONTHOUX

En résumé

Entreprises

• Les Chefs de France - Serveur

  2017 - 2017 Au sein du restaurant "Les chefs de France" fondé en 1982 par trois grands chefs francais (Paul Bocuse, Roger Vergé et Gaston Lenôtre), mon premier poste était en tant que commis de salle (food runner) pour assister les serveurs dans l'accompagnement des mets préparés par les chefs.
  
  Ayant été promu à la suite d'un entretien d'évaluation, j'ai ensuité exercé la profession de "Chef de Rang" auprès d'un public international. Chaque jour au pavillon français d'EPCOT (un parc Walt Disney World), ce sont des centaines d'invités qui viennent profiter de la gastronomie française en plein coeur de la Floride.
  
  Cette expérience dans le domaine de l'Hospitality fut très enrichissante et formatrice.

• Walt Disney World - Hôte

  Paris 2016 - 2017 Dans le cadre d'un programme de représentation culturelle, j'exerçais au sein de "Chefs de France" la profession d'hôte à EPCOT, le troisième parc le plus visité des Etats-Unis et le sixième au monde avec près de 12 millions d'invités en 2015. EPCOT est l'un des six parcs d'attractions de Walt Disney World à Orlando en Floride.
  
  Mon rôle à Chefs de France est d'offrir à chacun des invités venant du monde entier une expérience unique et de leur faire découvrir les spécialités françaises. Ma première mission s'est déroulée dans une Boulangerie-Pâtisserie traditionnelle où nous servions quotidiennement des produits frais typiques de l'hexagone.
  
  Par la suite, j'ai eu l'opportunité d'être un participant pour l'année 2016 au "Food & Wine Festival" (14 septembre-14 novembre), une spectaculaire célébration des cuisines du monde à EPCOT. Dans le kiosque français, nous proposions un large éventail de produits français tels que des vins (Bordeaux, Chardonnay), champagnes et dégustations culinaires (Boeuf bourguignon, croissant aux escargots, soupe à l'oignon avec une note de Cognac et crèmes brûlées chocolatées).
  
  Dans un troisième temps, j'ai eu exercé au sein de kiosques en extérieur où nous proposions une large variété de produits français tels des vins (Merlot, Cabernet, Bordeaux, Pouilly-Fusé, Chardonnay, Vouvray, Côtes du Rhône), champagnes et slush (à base de Grand Marnier et à base de Greygoose).
  
  A travers ces différentes positions, j'ai eu l'opportunité :
  - de pouvoir gérer seul un stand de vins, champagnes et bières
  - d'expliquer aux invités du monde entier la richesse de nos terroirs et de nos produits régionaux
  - de tenir une caisse enregistreuse et de vérifier les résultats totaux en fin de journée
  - d'assurer la gestion des stocks

• Eovi Mcd mutuelle - Gestionnaire de Prévoyance Individuelle

  Paris 2016 - 2016 Direction Gestion / PMR Sud-Est / Section Gestion prévoyance
  
  Saisie de souscription de contrats d'épargne, de couverture-accident, couverture-maladie, contrats obsèques pour particuliers et professionnels.
  + Encaissement de cotisations.

• Fort Saint-Elme - Gestion de site touristique

  2015 - 2015 Dans un des plus beaux sites de France, le Fort Saint-Elme situé sur la côte Vermeille est une forteresse militaire dont l'origine remonte au VIIIe siècle avec la construction de sa tour de garde. Lieu ô combien stratégique, la place fut fortifiée tour à tour par les Espagnols au XVIe siècle puis par Vauban en 1680. Ancienne caserne militaire jusqu'en 1903, le site a été abandonné puis vendu aux enchères par l'Etat. Le site est une propriété privée ouvert en tant que musée depuis 2008 et privatisable pour diverses occasions (mariages, anniversaires, apéritifs, séminaires).
  
  Mes missions :
  - L'amélioration de la qualité​ des visites proposées aux touristes français et étrangers.
  
  - La pratique du métier de guide-conférencier (visite animée de 1h à 1h30) à des publics divers : jeune (primaires et collégiens), familiale, séniors, professionnels du tourisme, journalistes et étrangers (principalement anglais, néerlandais, allemands, espagnols, catalans).
  
  - La mise en place et la coordination de manifestations dont la nuit européenne des musées, Pâques et le gros évènement de la saison : la Médiévale (spectacle avec combats de chevaliers, reconstitution de village médiéval et ateliers gratuits pour petits et grands : 1300 spectateurs).
  
  - La communication du site touristique (réalisation et distribution de flyers, traduction d'informations du fort en anglais, espagnol, catalan et italien / la gestion de réseaux sociaux : Facebook et Instagram)
  
  - L'accueil du public, la gestion budgétaire des entrées et de la boutique.

Formations

• Université Lyon 3 Jean Moulin

  Lyon 2013 - 2015 Un master de recherche en histoire consacré à l'histoire culturelle de la presse pendant la Première Guerre mondiale. La réalisation d'un mémoire de 217 pages s'est faite en collaboration avec mon maitre de mémoire, Eric BARATAY, maitre de conférence et professeur d'histoire contemporaine à l'université Jean Moulin Lyon 3.

• IAE - Université Jean Moulin Lyon 3

  Lyon 2013 - 2015 Une formation à l'Institut d'Administration des Entreprises (IAE) à Lyon 3 composée de cours magistraux (CM) et de travaux dirigés (TD) pour avoir une approche en profondeur du monde de l'entreprise.
  Communication, Droit des affaires et du travail, Macroéconomie, Marketing, RSE, RH, Stratégie, Comptabilité/Gestion financière, Séminaire international

• Université Lyon 3 Jean Moulin

  Lyon 2010 - 2013 Licence
  
  Une formation sciences et sociales portée sur l’analyse de documents historiques et géographiques.
  La polyvalence des sujets traités (histoire européenne, histoire de l’art, histoire extra-européenne, géographie humaine, géopolitique) promeut l’ouverture d’esprit. La pratique de travaux écrits et de présentations orales très fréquents m’ont permis d’avoir de l’assurance dans les deux domaines.

Réseau

• Alexis BAROUX

• Alexis CHAUVIN

• Angela ARGAUD

• Denis KLOTZ

• Florent VIGNAL

• Khady DIOUF

• Laurie CALABRIN

• Perrine SALLE

• Sarah MISCHLER

• Vincent VILMAIN