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Johanna QUERE

Antony

En résumé

Jeune diplômée ingénieure en agroalimentaire de l'école Agrocampus Ouest, centre de Rennes, j'ai orienté ma dernière année de spécialisation vers les Sciences des Aliments et le Management des Entreprises (SAME). J'enrichis mes compétences grâce au parcours Recherche et du Développement au sein même de cette spécialité.


Mes compétences :
Autonomie
Curiosité
dynamique

Entreprises

  • EpiSaveurs Groupe Pomona - Assistante Qualité Sécurité Environnement

    Antony 2014 - maintenant

  • Comaboko - Groupe Compagnie des Pêches à Saint Malo - Assistante Développement et Industrialisation

    2013 - maintenant Site internet du groupe : http://www.compagniedespeches.com

    Conception d’une nouvelle gamme de produits à base de surimi
    - Etude de marché et analyse de la concurrence
    - Formulation des produits avec prise en compte des contraintes économiques et techniques
    - Organisation de dégustations en panel interne
    - Collaborations internes (avec les différents service : qualité, production et commercial) et externes (fournisseur)

    Elaboration d’un substitut de produit utilisé dans la fabrication de roulés de surimi
    - Recherches bibliographiques et premières expérimentations au niveau laboratoire
    - Organisation d’essais industriels avec le suivi du passage sur ligne, validation de la conformité des produits

  • Concours Ecotrophélia - Edition 2013 - Responsable Développement

    2012 - maintenant Site internet du concours : http://www.ecotrophelia.fr/

    Préparation et participation à la finale du concours Ecotrophélia, premier concours de l'innovation agroalimentaire

    Formulation d'une gamme innovante de produits dans le but de valoriser les légumes à l'apéritif
    - Définition du concept
    - Réalisation et interprétation d'analyses sensorielles sur le choix du produit
    - Organisation d'essais à l'échelle laboratoire et définition du process de fabrication
    - Etudes bibliographiques sur les perturbations liées au produit afin de l'optimiser

  • Centre de Développement sur les Aliments - AAFC - Assistante Recherche

    2011 - 2012 Amélioration de la qualité de la viande porcine et augmentation du taux de croissance des porcs par une approche génomique : Typage des muscles par analyses biologiques et biochimiques.

  • Even Santé Industrie - Assistante Qualité

    2010 - 2011 Site internet de l'entreprise : http://www.even-sante-industrie.com/

    Mise en conformité du système de management de sécurité des aliments à la norme ISO 22000
    - Mise à jour et refonte de l'HACCP, puis diffusion des documents actualisés sur le site
    - Etroite collaboration avec le service Production
    - Formations de l'encadrement à la norme ISO 22000

  • Agrocampus Ouest - Elève ingénieur

    RENNES Cedex 2008 - maintenant

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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