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Joseph SAADI

VÉRINES

En résumé

Bonjour
Mes domaines de compétences :
Élaboration & mise en œuvre de la politique commerciale:
• Garantir la bonne application de la politique commerciale globale de l’entreprise au niveau local
• Etudier et mettre en place les actions marketing des différents centres de profits (identification LC, LSM, partenariats)
• Analyser, préparer, coordonner le ou les lancements des ouvertures de nouveaux restaurants dans le secteur, des rénovations (remodeling) et reprises.

• Élaborer les budgets annuels et les enveloppes liées aux investissements des restaurants et en assurer leur révision selon la politique en vigueur de l’entreprise
• Etudier, démarcher et réaliser l'exécution des contrats locaux : contrat nettoyage, vitres, sécurité, espace verts..

Suivi des résultats et gestion des centres de profits:
• Coordonner la mise en place des budgets sur les restaurants
• Conseiller et suivre les directeurs sur l'optimisation du compte d'exploitation par des analyses approfondies des ratios et l’exécution des plans d’actions
• Réaliser les audits internes portés sur l’opérationnel afin de verrouiller la bonne conformité des restaurants
• Contrôler la bonne conformité des procédures de la gestion administrative du personnel (payes, système de planification, recrutement, dossier du personnel)
• Assurer la mise en œuvre des moyens pour garantir la stabilité et la rétention des équipes
• Assurer les différents reporting auprès de la direction aussi bien pour les ventes que pour les informations collectées sur le terrain

Gestion RH et Relations sociales:
• Contrôler et veiller au bon respect de la législation sociale dans l'ensemble des unités par des audits sociaux
• Préparer et coordonner les élections du personnel sur l'ensemble des restaurants
• Vérifier la bonne mise en place des actions suite aux visites des partenaires sociaux, instances (CHSCT, inspection du travail, DDPP, médecine du travail, cramif) sur les restaurants
• Gérer les mouvements de grèves survenus sur les sites en coordonnant les démarches opérationnelles et RH avec les différents interlocuteurs et services.
• Déclencher et participer à des enquêtes internes lors d'évènements sociaux (harcèlements sexuel, moral) ou de sécurité (braquages, bagarres)et mise en place d'un suivi et d’une formalisation
• Conseiller, accompagner les franchisés du réseau

Développement et management d’une équipe:
• Construire et fédérer une équipe autour des valeurs et de la culture de l'entreprise
• Motiver et conduire l'équipe vers l'obtention, voir le dépassement des objectifs financiers annuels
• Préparer et planifier les revues de performances (GBOSH) annuelles et les points intermédiaires
• Suivre le développement des compétences des équipes en élaborant les plans de formation personnalisé
• Identifier, planifier et conduire les entretiens de promotion

Mes compétences :
Marketing opérationnel
Management commercial
Merchandising
Management opérationnel
Recrutement
Accompagnement RH

Entreprises

  • KFC - Responsable de région

    maintenant
  • KFC - Responsable régional

    2009 - maintenant Responsable de 7 sites : 7 Cadres, 24 agts maitrise, 290 Employés.
    Ouvertures de 11 sites à PARIS/BORDEAUX/POITIERS/BRETAGNE
  • Chantemur - Responsable régional

    Santes 2005 - 2007 CHANTEMUR
    Distribution spécialisée : revêtements muraux, peintures, rideaux
    * Fonction ou poste occupé Responsable régional :
    Gestion 6 sites : Coaching des gérants, Suivi, contrôle des ventes et marchandising,
    Mise en place du nouveau concept : plans, aménagement, test sur site pilote
  • Casa - Responsable Display

    PARIS 1997 - 2005 CASA France
    Distribution spécialisée : décoration, arts de la table, meubles
    * Fonction ou poste occupé Responsable Display ouverture France/ Directeur
    Recrutement employés, logistique, commandes, et implantation rayons. « Livraison clés en
    main » du site au régional. Fréquence : 3 ouvertures par Mois.
    Suivi financier, développement et optimisation du CA, RH, Commandes et gestion des stocks.
  • Mc Donald's - Employé & Assistant Puis Directeur

    guyancourt 1990 - 1997 Restauration rapide
    * Fonction ou poste occupé Employé, Assistant Puis Directeur
    Suivi financier, développement et optimisation du C.A, Management 50 personnes,
    Ressources humaines gestion et recrutement, Mise en place et contrôle opérations, garant des
    normes hygiène et sécurité alimentaire.



    EDUCATION ET FORMATION Universitaires : License de droit privé
    Professionnelles : Formation interne de Management, Analyse financière, Marketing

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