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Kevin LE BRET

  • Amorino
  • Responsable Régional Franchise Amorino - Animation et Développement réseau

TOULOUSE

En résumé

19 années de direction, management, animation et développement dans les réseaux de Franchise, principalement restauration et restauration rapide.

Mes compétences :
Budgets
Gestion
Fidélisation client
Juridique
Management
HACCP
Marketing
Sécurité alimentaire
Gestion de trésorerie
Microsoft Office
Prévention des risques
PLV
Relationnel
Recrutement
Formation
Sécurité au travail
Développement commercial
Gestion des stocks
Gestion de la qualité
Stratégie
Gestion financière et comptable
Politique
Gestion des conflits
Audit
Coaching de dirigeants
Stratégie commerciale

Entreprises

  • Amorino - Responsable Régional Franchise Amorino - Animation et Développement réseau

    Commercial | 2016 - maintenant Gestion et développement de réseau, moitié Sud de la France.
    35 PDV - CA 15M€ - 300 collaborateurs

    Auditeur :
    Elaboration des budgets et indicateurs de suivi de la performance quantitatives et qualitatives.
    Audits conformité opérationnels et image de marque
    Etablissement et suivi des procédures et plans d’actions
    Visites mystères
    Hygiène et normes HACCP

    Ambassadeur :
    Fédération des partenaires Franchisés autour de la marque Amorino
    Réunions Régionales (taux de présence des Franchisés passé de 15 à 90%)
    Veille concurrentielle
    Gestion des conflits
    Transmission du savoir faire et des nouveautés
    Transmission bonnes pratiques réseau
    Suivi dossiers en cours Siège
    Optimisation de l'affichage
    Accompagnement et suivi des nouvelles recrues en boutique
    Détection des potentiels

    Consultant :
    Coaching et assistance aux Franchisés
    Développement CA
    Optimisation rentabilité exploitation (suivi KPI, marge brute, optimisation masse salariale...)
    Négociation
    Aide planification du staff, gestion temps forts / temps faibles
    Aide à la décision sur les leviers liés à l’exploitation
    Conseils ergonomie espace de travail, organisation des rushes

    Développeur :
    Recrutement et validation candidats
    Recherche et validation locaux
    Montage projet (financier et aménagement)
    Rétro planning d'ouverture
    Suivi aménagement
    Signatures contrats de Franchise :
    2019 : 5
    2020 : 6

    Management formateurs et missions transversales Siège.

  • EAT PASTA - Gérant

    2014 - 2016 Création de la nouvelle enseigne
    Déclinaison nouvelle charte graphique
    Marketing local revu intégralement : page Facebook, flyers, supports
    Recherche et mise en place fournisseurs
    Mise en place nouveaux produits et fiches techniques
    Gestion intégrale et autonome des 2 restaurants

  • MEZZO DI PASTA - Gérant franchisé

    2007 - 2014 Ouverture 1er restaurant en Septembre 2007
    Ouverture 2ème restaurant en Janvier 2010
    Développement et pérennisation de l’activité (+30% en N+1) Recrutement, formation, management et évolution des équipes Marketing local, reporting résultats opérations commerciales Opérationnel
    Evaluations trimestrielles, client mystère mensuel
    Comptabilité et gestion autonome

  • Subway - Manager

    Cachan 2005 - 2007 Ouverture 1er restaurant à Toulouse
    Développement de la notoriété du concept auprès des consommateurs
    Adaptation des supports à la langue Française
    Gestion semi autonome, direction à distance
    Communication et reporting siège
    Mise en place actions commerciales et développement du CA
    Objectifs semestriels atteints

  • JACK'S EXPRESS (filiale JACKSON en livraison à domicile) - Responsable opérationnel

    2004 - 2005 Pré-ouverture 3 mois
    Lancement de l'activité 1 mois

  • JACKSON BURGER - Responsable opérationnel

    2002 - 2004 Gestion des commande
    Relationnel fournisseur et négociations tarifaires
    Fermeture établissement et comptages caisses

Formations

Réseau

Annuaire des membres :