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Laetitia GOLLOT (FROIDEFOND)

CHATENAY MALABRY

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Affaires réglementaires
Agroalimentaire
aromes
Ingredients
législation alimentaire
Qualité
Responsable qualité
Sécurité
Sécurité alimentaire
Veille
Veille réglementaire

Entreprises

  • V.MANE Fils - Chargée d'Affaires réglementaires PAI, Noisiel (77)

    2011 - maintenant

  • G.C. Hahn & Cie - Tate & Lyle Food Systems, Croissy sur Seine (78) - Responsable Qualité

    2004 - 2007 • Gestion autonome du service Qualité :
    Interlocuteur Qualité auprès des clients, rédaction et validation des cahiers des charges produits, traitement et suivi des alertes sanitaires - Gestion des non-conformités internes/clients/fournisseurs, définition et suivi des actions correctives et préventives en coordination entre les services concernés - Suivi des indicateurs qualité

    • Responsable des affaires réglementaires :
    Maîtrise des réglementations de sécurité alimentaire dont celles spécifiques à nos clients, création d’un outil de synthèse réglementaire, veille régulière - Validation de la conformité des produits en développement et de leur étiquetage sur les emballages de nos clients - Constitution et suivi des dossiers de demandes d’autorisation d’additifs auprès des autorités de contrôle et organismes agroalimentaires (DGCCRF, Maison du lait, Fedalim, IFIP-Institut du porc…)

    • Révision du « manuel management de la qualité » ISO 9001 : 2000 de la filiale :
    Conduite d’audits internes - Création et actualisation de procédures, rédaction de documents

    • Echanges quotidiens avec les services Qualité de l’usine anglaise et du siège allemand

  • Paul Prédault, Goussainville (95) - Ingénieur stagiaire évaluation sensorielle (6 mois)

    2003 - 2003 Conduite d’un projet d’étude sensorielle de jambons pour l’optimisation des recettes :

    Entrainement d’un panel interne au profil sensoriel - Organisation de séances de dégustation (profils de texture avec sujets experts, tests triangulaires et tests hédoniques avec sujets naïfs) - Réalisation d’essais en production - Analyses statistiques, synthèse, présentation des pistes d’amélioration

  • Food Science Department of Melbourne University, Australia - Chercheur stagiaire évaluation sensorielle (6 mois)

    2002 - 2002 Conduite d’un projet d’étude comparative de la texture en bouche de Cheddars :

    Développement et mise en œuvre d’un programme d’entrainement de panélistes au profil de texture - Conduite des séances de dégustation - Analyses statistiques (logiciel compusense), synthèse des résultats, rédaction d’un rapport scientifique en anglais

  • Maisons du goût (ex CTSCCV), Maisons-Alfort (94) - Technicien stagiaire évaluation sensorielle (1 mois)

    2001 - 2001 Organisation autonome de tests consommateurs :

    Préparation et animation des séances de dégustation (2 ou 3 séances journalières avec 25 personnes) - Traitement statistique des données (Fizz), rédaction des rapports d’étude pour les clients

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