Laure SCHEUER

En résumé

Entreprises

• groupe Pierre Schmidt - Chef de projet R&D

  WEYERSHEIM 2017 - maintenant Spécialisation en produits traiteur (tartes flambées, produits en croûte)
  Développement des produits à marque
  Gestion des dossiers MDD
  Participation à l'analyse de la valeur
  Qualification de nouveaux emballages et matières premières Sur le site Stoeffler d'Obernai (67) et le site Pierre Schmidt de Weyersheim (67)

• Groupe Pierre Schmidt - Chef de projet R&D Junior

  WEYERSHEIM 2015 - 2017 Spécialisation en produits de charcuteries, salaisons et plats cuisinés
  Développement des produits à marque
  Gestion des dossiers MDD
  Participation à l'analyse de la valeur
  Qualification de nouveaux emballages et matières premières
  
  Sur le site Stoeffler d'Obernai (67) et le site charcuterie Pierre Schmidt de Weyersheim (67)

• Groupe Pierre Schmidt - Stagiaire R&D - Assistante chef de projet

  WEYERSHEIM 2015 - 2015 Stage au sein du service R&D de Stoeffler
  
  Missions:
  - création de produits traiteurs pour la RHF (formulation, essais pré-industriels et industriels, calcul du prix de revient, création des fiches techniques produits)
  - améliorations de produits existants

• Projet de fin d'études (18 mois) à l'ISARA-Lyon - Ingénieur développement produit

  2014 - 2015 Développement d’un produit éco-innovant dans le cadre d’une création d’entreprise - concours ECOTROPHELIA 2015. (Concours national étudiant de l'innovation alimentaire)
  
  Développement d'un petit déjeuner complet, tout-en-un et nomade.
  
  - Étude de marché
  - Stratégie marketing
  - Formulation produit et analyses sensorielles
  - Essai industriel: équipement ohmique
  - Caractérisation du produit
  - Projection industrielle
  - Étude qualité HACCP et microbiologie
  - Étude financière
  - Business plan et stratégie commerciale
  - Développement durable

• ESCAL ESCARGOTS D ALSACE - Stage

  Strasbourg 2013 - 2013 Stage en Recherche & Développement et Qualité
  Participation à l'amélioration de recettes
  Organisation d'analyses sensorielles
  Contrôle des matières premières
  Suivi de l'hygiène du personnel

• Ferme lindgrube (67) - Stage ouvrier

  2012 - 2012 Fabrication de produits laitiers, gestion du local de vente, tenue de marchés estivaux, cueillette de fruits

• Ferme Aspichhof (Allemagne) - Stage ouvrier

  2011 - 2011 Accueil des clients, fabrication de fromage, cueillette de fruits, traite.

Formations

• Universität Für Bodenkultur Wien

  Wien 2014 - 2014 Semestre d'étude Erasmus - Autriche
  Master Food Science
  cours en Allemand et en Anglais

• ISARA Lyon

  Lyon 2010 - 2015 Ingénieur bac + 5
  
  Ecole d'ingénieur en agro-alimentaire, agronomie et environnement
  Spécialisation : Agro-alimentaire, alimentation et management industriel

Réseau

• Jean-Marie GORGE

• Kelly LEANG

• Ludivine FORGE

• Lydia GLUCK

• Marine SOHLER

• Matthieu OMHOVER

• Mélanie PONCET

• Muriel FENDER