Mes compétences :
Nutrition
Agroalimentaire
R&D
Analyse sensorielle
Innovation
Gestion de projet
Entreprises
Nutrition et Santé
- Conduteur de four et rotative
Revel2013 - maintenantSuivit de cuisson des biscuits.
Contrôle du poids, humidité, couleur.
Suivit de cadence.
Concept Fruits
- Chef d'équipe
2013 - 2013Management de vingt opérateurs.
Mise en route d'une nouvelle usine.
Transformation de fruit (Marron)
Gestion de process : conserverie, stérilisateur ohmique, boule de concentration, conditionnement aseptique.
Suivit de production, cadence, rendement.
Yoplait
- Technicien Pilote R&D
Boulogne-Billancourt 2010 - 2013Fabrication de produit (Yaourt, Fromage frais, Dessert).
Gestion des essais et maitrise de process : Pasteurisation, Stérilisation, Ultra Filtration, Fermentation, Conditionnement.
Création d'une base de données.
Gestion de projet.
Amélioration de process.
Transmission de savoir et savoir-faire
Michel Morand, Les Glaces de l'Ardèche
- Assistant Responsable Fabrication et Qualité
2008 - 2009Réalisation des analyses microbiologiques.
Fabrication de glaces.
Création de Fiches produits.
Développement de glace.
ISPB Rockefeller - Laboratoire de Biologie Cellulaire
- Technicien de laboratoire
2007 - 2008Recherche, culture et identification de souche amibienne par PCR.
Formations
IUT A Lyon 1 Techniques Analytiques (Villeurbanne)
Villeurbanne2008 - 2009Création de produits en agroalimentaire
Gestion de projets
Ordonnancement
Génie des procédés Agroalimentaires
Analyses sensorielles
