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Ludovic DURAND

Revel

En résumé

Mes compétences :
Nutrition
Agroalimentaire
R&D
Analyse sensorielle
Innovation
Gestion de projet

Entreprises

  • Nutrition et Santé - Conduteur de four et rotative

    Revel 2013 - maintenant Suivit de cuisson des biscuits.
    Contrôle du poids, humidité, couleur.
    Suivit de cadence.

  • Concept Fruits - Chef d'équipe

    2013 - 2013 Management de vingt opérateurs.
    Mise en route d'une nouvelle usine.
    Transformation de fruit (Marron)
    Gestion de process : conserverie, stérilisateur ohmique, boule de concentration, conditionnement aseptique.
    Suivit de production, cadence, rendement.

  • Yoplait - Technicien Pilote R&D

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2013 Fabrication de produit (Yaourt, Fromage frais, Dessert).
    Gestion des essais et maitrise de process : Pasteurisation, Stérilisation, Ultra Filtration, Fermentation, Conditionnement.
    Création d'une base de données.
    Gestion de projet.
    Amélioration de process.
    Transmission de savoir et savoir-faire

  • Michel Morand, Les Glaces de l'Ardèche - Assistant Responsable Fabrication et Qualité

    2008 - 2009 Réalisation des analyses microbiologiques.
    Fabrication de glaces.
    Création de Fiches produits.
    Développement de glace.

  • ISPB Rockefeller - Laboratoire de Biologie Cellulaire - Technicien de laboratoire

    2007 - 2008 Recherche, culture et identification de souche amibienne par PCR.

Formations

  • IUT A Lyon 1 Techniques Analytiques (Villeurbanne)

    Villeurbanne 2008 - 2009 Création de produits en agroalimentaire

    Gestion de projets
    Ordonnancement
    Génie des procédés Agroalimentaires
    Analyses sensorielles

Réseau

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