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Ludovic MORDACQ

AUZANCES

En résumé

Challenger, proche de mes collaborateurs, j'ai optimisé de nombreux sites aussi bien en qualité qu'en prix de revient industriel. Mon management porte sur une augmentation des compétences des uns et des autres, ce qui me permet d'atteindre des objectifs ambitieux très rapidement. Je suis dans l'attente de mon passage devant le jury pour valider mon expérience par une vae, ce qui me permettrai de devenir ingénieur IAA.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Automatisme
HACCP
IAA
IFS
kaizen
Maintenance
Production
smed
Management
Pharmacie industrielle
Lean management

Entreprises

  • GOZOKI - Directeur d'usine

    2017 - 2019 Usine de plats cuisinés:
    - Tielles
    - Lasagnes
    - Cannellonis

    Barquettes de 350g. à 3,2 Kg

    En 6 mois:
    - Augmentation du nombre de références (recettes, formats, conditionnement)
    - Augmentation de l'effectif +70% ( 90 personnes )
    - Travaux neufs
    - Dévelopement des outils informatiques
    - Mise en place du juste à temps
    - Mise en place de la compta analytique
    - etc.

  • Invivo - Responsable de site

    2013 - 2017 Certifié ISO9001, GBP, STNE, les résultats d'audits confirment le développement de la maîtrise des procédés (83,6% en 2014 à 96.4% en 2016).
    Établissement pharmaceutique, l'usine est composée de 15 lignes de productions permettant la fabrication de 60.000 tonnes par an. L'équivalent CA est de 30 millions d'euros avec 80 personnes.
    Mes principales réalisations :
    Reprise de tous les flux,
    Redéfinition des budgets et suivis,
    Mise en place du lean management,
    Réduction masse salariale,
    Augmentation productivité,
    ...

  • SAS AGROAZUR - Responsable d'usine

    2009 - 2013 CA de 4 millions d'€, 30 personnes, Marque propre, MDD, RHF. Fabrication de produits à base d'olives, et fonctionnement en ultra frais.
    6 lignes de production, 400 références permanentes.
    Gestion de :
    * Qualité;
    * Production;
    * Maintenance;
    * Environnement;
    * Projets

    Actions réalisées :
    * Mise en place d'une véritable politique qualité;
    * Réduction significative du nombre de réclamations;
    * Remise en état du parc machine;
    * Mise en place d'une GMAO;
    * Mise en place de l'ensemble des indicateurs (production, qualité, maintenance, environnement);
    * Optimisation de la gestion des stocks (MP et PF);
    * Réduction des coûts de production;
    * Réorganisation de la partie opérationelle de l'usine;
    * Mise en place de nouveau process de production;
    ...

  • prunidor - Responsable d'usine

    2006 - 2009 Responsabilité de l'ensemble du site :
    Séchage des prunes
    Transformation :
    - dénoyautage
    - réhydratation
    - purée de pruneaux

    106 personnes, pilotage du dossier ICPE, mise en place de plusieurs nouveaux process, 2 ensacheuses, process vrac, pasteurisation...

  • plusieurs entreprises - Responsable de production

    1998 - 2006 lait UHT ( direct & indirect en bouteille PEHD )
    poudre de lait
    fromagerie
    pruneaux

    pilotage de process fortement automatisés, y compris en fromagerie.
    création, développement, industrialisation de 4 nouveaux produits :
    - fromage à pizza à partir des déchets de moulage
    - une mousse de fromage blanc
    - un bleu de Bresse
    - fruits secs réhydratés

    2 médailles d'or et deux médailles d'argent

    fonctionnement des sites en 3x8 7/7
    jusqu'à 80 personnes en direct

Formations

Réseau

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