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Marc TAVERNIER

LONGJUMEAU

En résumé

Avec pour bagage un BTS Hôtellerie-restauration et 5 années d’expérience dans la restauration, à divers postes, je me sens prêt aujourd’hui à assumer la gestion d’un établissement.
À l’aise dans les rapports humains, j’ai toujours eu d’excellentes relations avec le personnel. Exigeant avec les autres, je le suis également avec moi-même. Volontaire et déterminé, je saurai faire de votre établissement un lieu convivial où la qualité est au rendez-vous, un endroit où l’on aime revenir.
En espérant que vous m’accorderez votre confiance, je suis à votre disposition pour un entretien à votre convenance.


Mes compétences :
Gestion des stocks
Sens du commerce
Elaboration plannings
Gestion de centre de profit / compte d'exploi
Hygiène et sécurité
Volonté d'apprendre et de progresser
Ouvert aux autres
Travail en équipe
Cuisine
Management
Rigueur

Entreprises

  • LA FERME DE VILTAIN - Directeur Adjoint

    2013 - maintenant
  • CASINO RESTAURATION / Comptoirs Casino Disney Val d'Europe 77711 Marne La Vallée - Directeur Adjoint

    2012 - 2013
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria La Ville-du-Bois 91620 - Directeur

    2011 - 2012
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria Annemasse 74100 - Manager Responsable Produit

    2010 - 2010
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria La Ville-du-Bois 91620 - Directeur Adjoint

    2010 - 2011 Gestion du personnel
    - réalisation des horaires sur le logiciel PLANEXA
    - recrutement (entretient, contrat, ...)
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria - Manager

    2008 - 2011 J'ai actuellement pour principales missions de:

    -Contribuer tous les jours, à travers mes différentes interventions, à une prestation de qualité aux clients, je doit pour cela piloter les équipes en place sur les différents postes de travail du restaurant.

    -Contribuer à la bonne gestion de l'établissement en réalisant au quotidien les différents suivis administratifs, de gestion, de comptabilité, de qualité et d'hygiène.

    Je remplace le directeur en son absence.
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria Chalon sur Saone Sud 71100 - Formateur

    2008 - 2008 Formateur du nouveau personnel suite à la rénovation de la Cafétéria Casino C.C. Carrefour à Chalon Sur Saône Sud en « Les Comptoirs Casino » le dernier concept de cafétéria de la filiale Casino Restauration
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria Chalon sur Saone 71100 - Manager Responsable Produit

    2008 - 2010 - Gestion de 2 unités d'exploitation : Cafétéria, Sandwicherie/Salon de thé
    - Encadrement, animation et formation des équipes
    - Gestion des produits alimentaires (garant du bénéfice brut) et non-alimentaires
    - Prévisions & contrôles des ventes, planification de la production, commandes, inventaires
    - Contrôle des caisses & du coffre
    - Opérations commerciales et mises en avant des produits
    - Suivi des normes & procédures du groupe (HACCP, qualité, sécurité)
    - Reporting des résultats
  • CASINO RESTAURATION / Casino Cafétéria Exincourt 25400 - Manager commerciale

    2008 - 2008 Formation de 6 semaines des bases et des procédures.
  • LE LAURENT - 1er Commis de cuisine

    2007 - 2008

Formations

Réseau

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