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Margot BRARD

Rennes

En résumé

Ingénieure en agroalimentaire spécialisée en statistique appliquée de formation, j'ai eu la chance de découvrir le domaine de la recherche appliquée à l'analyse sensorielle et aux études consommateurs tout au long de mon parcours scolaire et professionnel.

Ces expériences m'ont prouvé que la recherche appliquée, que ce soit à travers le développement de nouvelles méthodologies de recueil ou d'analyse de données, peut aider les industriels à répondre à des problématiques complexes et innovantes.

Ma situation actuelle s'inscrit dans la continuité de ce parcours à l'interface "ingénieure agroalimentaire spécialisée statistique appliquée - recherche appliquée en analyse sensorielle et études consommateurs". En effet, je réalise actuellement une thèse de doctorat en sciences de l'aliment spécialité mathématiques appliquées. Cette thèse est réalisée au Centre Culinaire Contemporain, où j'occupe en parallèle un poste de chargée d'études. Le Centre Culinaire Contemporain est un bureau d'études, implanté à Rennes depuis 2013, qui a fait du consommateur sa cible privilégiée en le mettant au coeur de ses projets de recherche.

Mes compétences :
Microsoft Excel
SAS
FIZZ
R
Programmation
Visual Basic for Applications
Microsoft Office

Entreprises

  • Centre Culinaire Contemporain - Chargée d'études | Études sensorielles & consommateurs

    Rennes 2015 - maintenant

  • Agrocampus Ouest - Ingénieur d'études | Études sensorielles & consommateurs

    RENNES Cedex 2014 - 2015 • Lancement et suivi d'une structure de partenariat professionnel interne au laboratoire et spécialisée dans les études sensorielles et consommateurs : ConSent research http://consent-research.agrocampus-ouest.fr/

    • Gestion de plusieurs projets de consulting industriel : Décathlon, AB InBev, etc.

    • Organisation et gestion de formations intra et inter-entreprises (formation au traitement statistique des données sensorielles avec le package SensoMineR - 2 jours ; formation aux outils statistiques utilisés en analyse sensorielle - 2 jours ; formation au logiciel R et à la programmation - 4 jours)

    • Gestion de Travaux Dirigés de Licence 2 et Master 1 de Statistique générale (estimation, tests d'hypothèse, analyse de variance, régression linéaire simple)

  • Chanel Parfums Beauté - Chargée de recherche en traitements statistiques (stage de fin d'études)

    2014 - 2014 « Gestion de traitements statistiques mettant en œuvre plusieurs types de données : émotionnelles et sensorielles »

    • Validation d’une échelle de mesure permettant la création du profil émotionnel de produits de soin (validation de la validité et de la fidélité du questionnaire).

    • Mise en place d’une méthodologie pour le traitement des données émotionnelles recueillies et pour la mise en relation avec les données sensorielles.

    • Utilisation de plusieurs méthodes statistiques (Analyses Factorielles Exploratoires et Confirmatoires, cartographie des préférences etc.)

  • Projet M2 - Réalisation d'une analyse sensorielle sur un panel d'enfants - Étudiante

    2013 - 2014 « Développement d'une méthode alternative au profil idéal adaptée aux enfants » - Présentation au congrès Sensometrics de Chicago fin juillet 2014 lors d'une présentation orale étendue

    • Développement d'une méthodologie de recueil de données adaptée à un jeune public : création d’un jeu collaboratif basé sur une méthodologie de comparaisons par paires pour répondre aux contraintes entraînées par la nature du panel visé

    • Validation de la méthodologie grâce à un panel de 105 enfants de 5 à 11 ans (travail sur un espace produits complexe : les parfums pour enfants)

    • Traitement statistique des données

  • Institute of Nutrition Mahidol University - Bangkok (Thaïlande) - Stagiaire en Food technology

    2012 - 2013 Travail sur l'extraction et l'analyse des hydrolysats de protéines et des sels de calcium obtenus comme co-produits de l'extraction de la chitine de la carapace de la crevette blanche

  • Projet Master 1 - Réalisation d'une étude cross-culturelle - Étudiante

    2012 - 2013 « Étude de l'influence du sexe et de la culture sur la perception du thé idéal » - Nomination au Trophée Syntec (Trophée des Etudes Marketing et Opinion) 2013 catégorie Master 1 collectif

    • Élaboration du questionnaire unique pour tous les pays

    • Traduction du questionnaire dans les 6 langues avec l'aide de locaux

    • Diffusion du questionnaire en France, au Danemark, aux USA, au Brésil, en Thaïlande et au Vietnam

    • Récolte de 1000 réponses sous format papier

    • Analyse des données et interprétation des résultats

  • Biscuiterie St Michel - Avranches (50) - Stagiaire Recherche & Développement

    2011 - 2012 Optimisation de recettes de certains biscuits déjà produits - Travail sur l'amélioration nutritionnelle des biscuits

  • Biscuiterie St Michel - Avranches (50) - Opératrice au service conditionnement

    2011 - 2011 Travail en équipe en 3x8

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