-
Moulins Rioux
- Responsable QHSE
2018 - maintenant
-
Panzani
- Ingénieur de recherche - Doctorante
Lyon
2014 - 2017
Projet ANR DURDUR : Innovations agronomiques, techniques et organisationnelles au service de la DURabilité de la filière blé DUR.
- Caractérisations physiques et biochimiques (blé dur et produits transformés)
- Développement d'outils de caractérisation
- Productions de semoules et pâtes (outils semi-industriel et pilotes)
- Gestion de la traçabilité (transit et stockage de nombreux échantillons )
- Analyses de données statistiques
- Planification et management (techniciens et stagiaires)
- Veille scientifique et technique
- Communication et vulgarisation orales et écrites des résultats (journées techniques, congrès nationaux et internationaux)
Communications scientifiques :
- Impact of durum wheat grain composition on semolina yield and pasta quality. Presented at 15.EYCSTW, Milan/Bergamo. Joubert, M., Lullien-Pellerin, V., Morel, M. H. (2016).
- Aptitude à la transformation des blés durs issus d'itinéraires agronomiques innovants
à bas niveau d'intrant. Poster récompensé aux Journées Techniques des Industries Céréalières 2016 (Paris) et publication de l'article correspondant dans la revue Industrie des Céréales n°200, 2017. Joubert, M., Lullien-Pellerin, V., Morel, M. H.
- Caractérisation de grains de blés tendres et de blés durs avec l’outil SKCS : discussions sur les données obtenues. Poster présenté aux Journées Techniques des Industries Céréalières 2016 (Paris). Joubert, M., Samson, M.-F., Lullien-Pellerin, V. (2016).
- Fate of SDS-insoluble glutenin polymers from semolina to dry pasta. Joubert M., Lullien-Pellerin V, Morel M-H. Food Chemistry (2017).
Doctorat en thèse CIFRE avec Panzani et l'INRA de Montpellier (UMR IATE) sur l'adéquation des blés durs aux opérations de transformations technologiques (semoulerie et transformation en pâtes alimentaires).
Libre de tout engagement en décembre 2017
-
INRA
- Ingénieur de recherche (stagiaire) au sein de l'équipe "Flaveur-Interactions"
Paris
2014 - 2014
Etude des relations entre composition salivaire, déstructuration de produits amylacés et libération de stimuli en bouche :
- Caractérisation de produits amylacés (rhéologie, densité, extrait sec...)
- Mise en place et animation de 2 études sensorielles (recrutement des sujets, création des questionnaires, échantillonnage, collecte de salive...)
- Caractérisation de la composition salivaire des individus de l'étude (protéines totales et activité amylasique)
- Exploitation statistique des résultats...
Communications scientifiques :
- Chewing bread: impact on alpha-amylase secretion and oral digestion. Joubert.M, Septier.C, Brignot.H, Salles.C, Panouillé.M, Feron.G, Tournier.C. 2017. Food&Function (8:607-614)
- Role of saliva and oral processing in sensory perception of maltodextrin solutions.
Tournier, C. , Joubert, M., Septier, C., Bult, H., Stieger, M., Salles, C., Feron, G. (2016). Presented by C.Tournier at 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense), Dijon.
-
Chaucer Foods
- Assistante Ingénieur Recherche&Développement
2013 - 2013
Contribution au développement de nouveaux produits lyophilisés,
Échantillonnage et suivi des tests de conservation,
Amélioration du système de détermination du vieillissement des produits (mise à jour de fichiers informatiques)…
-
Nuit de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
- Responsable Qualité du Gala
2012 - 2013
-
Bureau de Promotion
- Vice-Présidente du bureau de promotion
2012 - 2013
-
Bonduelle France Champignon
- Ingénieur Innovation et Développement (stage)
Villeneuve-d'Ascq
2012 - 2012
Caractérisation du champignon de Paris dans le but de prévoir la perte en eau du produit surgelé :
- Développement d'un outil de caractérisation
- Identification des facteurs de la perte en eau
- Veille scientifique et technique
- Mise en place d'essais industriels...
-
Enza Zaden
- Stage dans le centre de recherche, San Juan Bautista, Californie
Allonnes
2011 - 2011
Participation au développement d'outils dans une entreprise de sélection de semences visant à soutenir l'amélioration de variétés
-
ALIBABAA
- Secrétaire de l'Association LaSallienne d'Initiation au B.A-BA de l'Alimentation
2010 - 2011
-
Manoir de la tête rouge
- Vendange dans une exploitation viticole en culture biologique
2009 - 2009
-
SGDF, Saumur
- Scoutisme : responsable du groupe louveteau puis du groupe pionnier
2009 - 2014
-
Tacna
- Action humanitaire dans un orphelinat au Pérou
2009 - 2009
-
Centre municipal de loisirs
- Encadrement de jeunes
2008 - 2008
