2007 - 2009Responsable du laboratoire de contrôle qualité (bactériologie et physico-chimie) :
- management d'une équipe composée d'une adjointe technique et de 6 laborantines
- synthèse et restitution des résultats analytiques
- gestion de la documentation qualité spécifique au laboratoire et participation à l'élaboration des plans de contrôles
- gestion du budget et des commandes du laboratoire
- auditrice interne QSE
Fromageries Paul-Renard et Bongrain-Gérard
- Chargée de projets recherche et développement
2005 - 2006Société : Fromageries Paul-Renard et Bongrain-Gérard spécialisées dans la fabrication de fromages à pâte molle.
Poste : Chargée de projets R&D pour la société Bongrain-Gérard (88) sur le site de la Fromagerie Paul-Renard (89).
Missions :
- Etude du "goût de croûte" de fromages à pâte molle et croûte fleurie : recherche des molécules responsables des notes moisies-terreuses et de leur origine, caractérisation des dispersions des paramètres de fabrication et recherche d'une éventuelle relation avec la présence du défaut, implication puis animation d'un groupe de travail (R&D, fabrication, qualité);
- Caractérisation de 3 technologies fromagères à pâte molle et croûte mixte : détermination des cinétiques produits (pH, aw, température) et mise en relation avec le développement microbien (microbiologie prévisionnelle), travail de mesures dans les ateliers et les laboratoires;
- Résolution de problématiques qualité : organisation et suivi d'essais industriels pour l'amélioration de gammes existantes, implication dans l'équipe HACCP.
Rhodia Food Centre de Recherche et Développement
- Chargée de mission (stage)
2003 - 2003Activité : le Centre de recherche et Développement de Rhodia Food (Dangé Saint Romain, 86) développe des ferments, des procédés de fabrication et de conservation des microorganismes, propose des solutions innovantes pour les fromages de spécialités et industriels, ...
Poste : stage au sein des laboratoires "Application Fromage".
Mission : caractérisation de ferments d'affinage dans des conditions proches de l'application fromage. Utilisation de la méthode CINAC et des techniques de microbiologie classique, réalisation d'une matrice de comparaison informatique et de fiches de synthèse.
