Mes compétences :
Développement produit
Food
Food industry
Formulation
Entreprises
MONARCH BEVERAGES
- Chef de projet développement
2015 - maintenant
Brenntag
- Responsable de laboratoire & Food Application Technologist
Paris2010 - 2015Mon poste s’organise autour de deux rôles principaux :
1) Ingénieur R&D – Food Application Technologist
– Maîtrise technique et réglementaire des gammes d’ingrédients et additifs
– Évaluation de matières premières en application : produits laitiers, BVP, confiserie, boissons, sauces, soupes, plats cuisinés…
– Formulation et/ou optimisation de recettes
– Création et développement de prototypes
– Réalisation d’une veille de marché et réglementaire
2) Support commercial
– Soutien technique à la force de vente et aux clients
– Gestion, développement et suivi des projets clients
– Organisation de journées clients
Compétences acquises:
Gestion de projets
Solides connaissances techniques (propriétés, caractéristiques et stabilités) et réglementaires des arômes, ingrédients et additifs.
Solides connaissances en applications et process alimentaires.
Connaissances en formulation et application incluant : BVP, boissons, confiserie, produits laitiers, chocolats, sauces, plats cuisinés…
Brenntag Spécialités
- Chargée de développement produit – en apprentissage
2008 - 20102 ans en alternance
Apprentissage en vue de l'obtention du Master Professionnel des Sciences et Technologies Spécialité Arômes alimentaires.
Sujet de mémoire : "Formulation d’un produit alimentaire allégé en sel = les solutions aromatiques"
Autres missions :
– Développement de produits finis et semi-finis aromatisés
– Évaluation des profils organoleptiques d’arômes dans diverses applications
– Sélection d'arômes en accord avec les exigences des clients
– Conseils à la force de vente - Support technique
L'explorarôme - Association Asquali
- Laboratoire aromatique - stagiaire
2007 - 2007– Découverte et évaluation des matières premières et plantes aromatiques.
– Etude des différentes méthodes d’extraction des matières premières.
