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Marie Elise LORBLANCHER

Paris

En résumé

Épanouie dans le secteur de l’hôtellerie/restauration depuis 10 ans avec un baccalauréat et un B.T.S hôtelier, ainsi qu'un MBA in Hospitality Management de l'Ecole de Savignac, j'ai pour souhait de mettre à profit mes qualités managériales dans le secteur de la gastronomie à échelle internationale.

Mes compétences :
Rigueur
Adaptabilité
Marketing
Communication

Entreprises

  • Ladurée - Restaurant Management

    Paris 2014 - maintenant Staff trainer

  • Walt Disney World - Chefs de France - F&B Management

    2013 - 2014 stock control, sells, restaurant set up, guests relation, team management , staff training at ‘Boulangerie les Halles’, the ‘Flower and Garden Festival Kiosk’, ‘Les chefs de France’ and ‘Monsieur PAUL’ restaurants.

  • DALLOYAU - Assistante chef de marché boutiques, réception et internet

    Paris 2011 - 2012 - Le suivi marché et veille concurrence : relevé de l’activité concurrente, analyse de gamme comparée.

    - Le suivi des ventes du réseau de boutique : analyse des performances des cartes en cours pour recommandation d’actions immédiates, analyse des animations.

    - La participation dans l’élaboration des gammes de nouveaux produits et à la création des éditions pour les cartes de saisons.

    -La participation dans l’élaboration et la mise en œuvre de la vie des boutiques.

  • STAFFPOINT EMPLOYMENT - Employée F&B

    2009 - 2010 - Mise en place salle
    - Prise de commandes
    - Gestion du service

  • Duisdale Country House Hotel - Assistante responsable F&B et gouvernante

    2008 - 2008 > Assistante responsable F&B :
    - Mise en place salle et bar
    - Gestion des stocks cave, bar et restaurant
    - Réalisation de fiche de poste en salle
    - Formation du nouveau personnel en salle
    - Management du service en salle

    > Assistante gouvernante:
    - Nettoyage des chambres
    - Vérification propreté des étages
    - Gestion du linge
    - Accueil clients

  • Restaurant du Fronton - Chef de rang

    2007 - 2007 - Mise en place salle
    - Gestion du stock bar
    - Gestion du service
    - Réservation et accueil des clients

  • Montblanc Traiteur - Employée F&B

    2007 - 2010 - Mise en place salle
    - Gestion du service

  • Château des Ducs de Joyeuse - Commis chef de partie entrées et pâtisserie

    2006 - 2006 > Responsable partie pâtisserie:
    - Réalisation des appareils
    - Gestion des stocks et commande des denrées


    > Responsable partie entrées:
    - Responsable des mises en places: réalisation et dressage
    - Gestion des stocks et commande de denrées
    - Formation du personnel commis

  • Restaurant Le Côte d'Argent - Employée F&B

    2005 - 2005 - Mise en place salle restaurant
    - Gestion des stocks cave et bar
    - Gestion du service classique/banquet

Formations

Réseau

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