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Marine BOURGOT

Labège

En résumé

C'est à l'âge de 15 ans que j'ai choisi de travailler en restauration. Je souhaitais être au contact de personnes et travailler pour leur faire plaisir. C'est tout naturellement que j'ai fait mes études dans ce domaine et plus particulièrement en salle.
Par la suite, j'ai voulu m'essayer à d'autres secteur de la restauration (hygiène, cuisine, ...) mais le contact avec la clientèle me manquait. Je suis donc retournée en salle en continuant de manager des équipes.
Aujourd'hui, forte d'expériences diverses et variées, j'ai choisi de changer de revenir en restauration collective après avoir fait mes armes. Je me lance donc un nouveau challenge, réussir dans ce domaine ou j'ai fait mes études, après avoir construit ma vie de famille.

Mes compétences :
Utilisation d'un ordinateur
Pack Office
Pack Libre office
NeoScreen
AutoCAD
Recettes et Menus

Entreprises

  • Restaurant Del Arte - Adjointe de Direction

    Labège (31670) 2018 - 2021 Missionnée chef de cuisine dans la continuité de mon ancien contrat

  • Vapiano - Manager

    2018 - 2018

  • Restaurant Del Arte - Adjointe de Direction

    RENNES 2017 - 2018 Saisie des factures
    Plannings
    Management d'équipes salle et cuisine (21 employés)
    Fidélisation clientèle

  • AcSent du Sud-Ouest - Assistante Opérationnelle de Direction et Qualité

    2016 - 2016 Gestion de budgets clients
    Gestion et programmation d'évènement culinaire
    Participation aux formations textures modifiées
    Suivi du projet "manger-mains"
    Travaux pour les clients

  • AcSent du Sud-Ouest - Assistante Responsable des Opérationnel

    2016 - 2016 Stage de Master 2
    Secteur : Midi Pyrénées
    Travail sur le "manger-main" en structure pour personnes âgées dans le cadre de mon mémoire

  • Elior - Assistante Responsable de Secteur

    Courbevoie 2015 - 2015 Stage de Master 1
    Région Midi Pyrénées et 15 jours en Région Bordelaise
    Mise en place d'un protocole de lutte contre la dénutrition
    Mise en place d'un affichage dynamique sur le logiciel NeoScreen
    Audit Hygiène et Sécurité, Document Unique, Plan de Maîtrise Sanitaire, Plan de Prévention, Marketing local, Fin de mois, Ouverture / Fermeture de sites

  • Elior - Assistante Gérant

    Courbevoie 2014 - 2014 Stage de Licence
    Gestion du Personnel
    Assistante Chef Gérant

  • Traiteur - Serveuse

    2014 - 2015 Mariages
    Union Sportive Carcassonnaise
    Congrès
    Carcassonne, Limoux, Montpellier

  • BNP Paribas - Assistante Litiges et Réclamations Porteurs

    Paris 2013 - 2014 Réception de dossier clients
    Tri et vérification des pièces justificatives suite à un litiges
    Pointage pour remboursement
    Archivage
    Envoi de cartes urgentes

  • Sodexo - Cuisinière

    Issy-les-Moulineaux 2012 - 2012

  • Sodexo - Stagiaire

    Issy-les-Moulineaux 2012 - 2012 Commande en intranet
    Service en caisse
    Préparations froide
    Pâtisserie fraîches
    Préparation de plat à base de produits frais
    Affichage

  • Aux P'tits Oignons - Serveuse

    2011 - 2012

  • Pizzeria Pepino - Serveuse

    2011 - 2011

  • Le Grand Cirque - Serveuse

    2010 - 2011

  • Mercure Centre Gare - Serveuse

    2010 - 2010 Service des boissons chaudes
    Réapprovisionnement du buffet
    Service en chambre
    Service des petits déjeuners express
    Aide au besoin à l'accueil

  • La Grange - Serveuse / Barmaid

    VARENNES SUR LOIRE 2010 - 2010 Stage de 8 semaines en cuisine, service et réception
    6 semaines passées au bar pour palier le manque d'une barmaid.
    Gestion du stock
    Tenue de la caisse
    Encaissement des tables (menu + boissons)
    Service de 350 / 400 boissons par services

  • Kyriad - Serveuse

    2009 - 2009

  • Abbaye Royale de Fontevraud - Serveuse

    2008 - 2008

Formations

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 2015 - 2016 Master 2 Alimentation - Parcours Management de l'Ingénierie et de la Restauration Collective

    Mémoire : La mise en place du "Manger-Main" : influence sur les acteurs
    Atelier Terrain : Revalorisation du service en secteur medico-social (EHPAD fourni par un Hôpital)

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 2014 - 2015 Master 1 Alimentation - Parcours Management de l'Ingénierie de la Restauration Collective

    Mémoire : l'Alimentation des Personnes Âgées en EHPAD d'un point de vue sociologique et nutritionnel
    Atelier Terrain "Innovation en Restauration Collective" : Mise en place de bouchées enrichies en EHPAD

  • Université Toulouse 2 Le Mirail

    Toulouse 2013 - 2014 LP Restauration Collective et Ingénierie

    Projet Tutoré : La Restauration Embarquée axée sur l'aviation

  • Lycée Polyvalent Jean Bertin Sadi Carnot

    Saumur 2011 - 2013 BTS option B

  • Lycée Sadi Carnot bac tecchno hotelier (Saumur)

    Saumur 2009 - 2011 BAC Technologique

  • Lycée Jean Bertin

    Saumur 2007 - 2009 BEP Service

Réseau

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